Poivrons/piments rouges confits à l'ail.
Un début de vacances des plus agréables : un temps beau et chaud ( même très chaud) et des rencontres des plus agréables.
Pourtant, le jour de mon départ, les transports nous avaient déposés ( déversés) à Orly Ouest, au lieu d'Orly Sud. Une alerte au bagage suspect avait bloqué l'aéroport et il fallait faire le trajet entre les 2 Orly à pied. Les bagages nous ont paru très lourds à porter ou à tirer.
Le ciel parisien, étant très bas et gris, l'avion a pas mal tangué lors du décollage et bien après.
J'avoue que nous n'étions, tous, pas très rassurés.Pourtant, le jour de mon départ, les transports nous avaient déposés ( déversés) à Orly Ouest, au lieu d'Orly Sud. Une alerte au bagage suspect avait bloqué l'aéroport et il fallait faire le trajet entre les 2 Orly à pied. Les bagages nous ont paru très lourds à porter ou à tirer.
Le ciel parisien, étant très bas et gris, l'avion a pas mal tangué lors du décollage et bien après.
Le reste du voyage fut beaucoup plus calme, l'atterrissage impeccable et un commandant de bord applaudi par les voyageurs lors de l'immobilisation de l'avion.
Rien de mieux que quelques émotions pour bien démarrer ses vacances n'est-ce pas?!
J'avais publié, il y a quelques temps la recette du torchi vert confit, recette algérienne (ici).
On sent toujours une légère amertume avec le poivron vert, très agréable par ailleurs au goût.
J'ai testé cette recette avec du poivron rouge : la saveur est sucrée et tout aussi agréable.J'ai pris de gros poivrons, ce qui m'a permis de les éplucher facilement avec un économe.
Ça évite la peau sur la langue.
L'ajout du vinaigre dans la recette atténue la force du piment et quand on en mange, on sent à peine son feu.
L'avantage de cette recette est d'avoir des poivrons confits prêts à disposition.
INGRÉDIENTS :- 500 gr de poivrons rouges
- 200 gr de piments rouges
- 300 ml d'huile
- 100 ml de vinaigre de pommes ( ou autres)
- 1/2 tête d'ail
- 50 ml de vinaigre de pommes ( ou autres)
- Sel, poivre
- 2 pots.
PRÉPARATION :
Pensez à utiliser des gants lors de la manipulation des piments.
Épluchez les poivrons avec un économe. Videz-les.
Coupez-les en fines lanières.
Videz les piments.
Coupez-les aussi en fines lanières.
Mettez les piments et les poivrons dans une cocotte-minute.
Ajoutez l'huile et le vinaigre.
Mélangez.
Fermez la cocotte et mettez sur le feu.
Comptez 5 minutes après le début de sifflement de la soupape . Éteignez.
Mettez dans une passoire.
Laissez égoutter toute une nuit ( ou une journée).
Épluchez les gousses d'ail. Hachez-les.
Rajoutez-les aux poivrons.
Rajoutez les 50 ml de vinaigre. Salez. Poivrez.
Stérilisez les pots.
Remplissez-les de torchi rouge confit.
Mettez au frais.
Consommez en salade, en accompagnement d'une viande grillée ou autre, ou tout simplement en canapés.
Saupoudrez de ciboulette hachée ( facultatif).
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Ça vous évitera de ressentir des brûlures sur la peau.
Lavez les poivrons et les piments.Épluchez les poivrons avec un économe. Videz-les.
Coupez-les en fines lanières.
Videz les piments.
Coupez-les aussi en fines lanières.
Mettez les piments et les poivrons dans une cocotte-minute.
Ajoutez l'huile et le vinaigre.
Mélangez.
Fermez la cocotte et mettez sur le feu.
Comptez 5 minutes après le début de sifflement de la soupape . Éteignez.
Mettez dans une passoire.
Laissez égoutter toute une nuit ( ou une journée).
Épluchez les gousses d'ail. Hachez-les.
Rajoutez-les aux poivrons.
Rajoutez les 50 ml de vinaigre. Salez. Poivrez.
Stérilisez les pots.
Remplissez-les de torchi rouge confit.
Mettez au frais.
Consommez en salade, en accompagnement d'une viande grillée ou autre, ou tout simplement en canapés.Saupoudrez de ciboulette hachée ( facultatif).
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.