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Il est conseillé de manger du poisson plusieurs fois par semaine pour ses omégas 3. Mais au prix du poisson aujourd'hui, ce n'est toujours pas évident.
Je vous présente aujourd'hui des sardines farcies à l'algérienne.Une autre façon de consommer ce poisson qui ne paye pas de mine et qui peut être tellement bon.
Peu d'ingrédients pour la farce.
Il y a d'autre farces à la marocaine qui sont très bonnes aussi.
Ces sardines peuvent être servies ( froides) en entrée avec une salade verte ou en apéro.
Chaudes et avec un légume ou deux, elles constituent un plat complet.
Il y a d'autre farces à la marocaine qui sont très bonnes aussi.
Ces sardines peuvent être servies ( froides) en entrée avec une salade verte ou en apéro.
Chaudes et avec un légume ou deux, elles constituent un plat complet.
INGRÉDIENTS :
PRÉPARATION :
Étêtez les sardines. Videz-les. Enlevez l'arête centrale.
2/Petites sardines :
- 12 sardines
- 2 gousses d'ail (ou plus selon la taille et le goût)
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomates
- Cumin selon goût
- Sel
- Poivre
- Farine
- Huile pour friture.
PRÉPARATION :Étêtez les sardines. Videz-les. Enlevez l'arête centrale.
Lavez-les. Posez-les à plat sur du papier absorbant.
Farce :
Épluchez les gousses d'ail. Hachez-les très finement.
Mélangez l'ail et le concentré de tomates. Salez. Poivrez.
Ajoutez le cumin ( selon goût).
Farcissez les sardines selon leur taille :
1/Grosses sardines :
Farcissez un côté de la sardine. Refermez-la.
Étalez de la farce sur toute la sardine.
Posez une autre de même taille dessus.
Cuisson :
1/ Friture :
Farinez les sardines. Faites-les frire rapidement dans une huile chaude.
Egouttez sur du papier absorbant.
2/Four :
A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les sardines d'un peu d'huile d'olive.
Servez chaud ou froid avec des tranches de citron.
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DEGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.