Avec la violente vague de froid qui a fait chuter les thermomètres en-dessous de zéro cette semaine, près de 3,5 millions de Français n'ont pas les moyens de se chauffer correctement.
Le gaz a augmenté de 5% par an ces 10 dernières années et le fioul a fait un bond de 20% dernièrement. Les salaires ont oublié de suivre. C'est vrai, il y a la crise.....
La pièce la plus chaude de la maison est et reste la cuisine.
Aujourd'hui, j'ai réalisé ma première recette de Martha Stewart, extraite de sa bible des tout petits gâteaux "Biscuits, sablés, cookies" (Editions Marabout).
J'ai craqué en 1er pour les chocolate crinkles ou des biscuits craquelés au chocolat : "Un contraste magnifique entre le noir profond du chocolat et le blanc pur du sucre".
Ils sont beaux et ils sont bons.
Ne laissez pas les biscuits refroidir sur la plaque. Ils vont continuer à cuire au contact de la chaleur.
Dans l'attente de températures plus clémentes, je vous souhaite une très bonne semaine .
INGRÉDIENTS : - P/60 biscuits.
- 230 gr de chocolat
- 180 gr de farine
- 50 gr de cacao en poudre
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de gros sel (fleur de sel pour moi)
- 120 gr de beurre à température ambiante
- 300 gr de sucre roux
- 2 gros œufs
- 80 ml de lait entier
- 200 gr de sucre en poudre
- 120 gr de sucre glace.
Hachez finement le chocolat
Mettez-le dans un saladier.
Faites-le fondre au bain-marie. Laissez refroidir.
Tamisez ensemble la farine, le cacao et la levure chimique. Rajoutez le sel.
Dans le bol d’un robot, battez le beurre et le sucre roux à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange blanchisse et deviennent mousseux.
Incorporez les œufs et l’extrait de vanille.
Mélangez.
Rajoutez le chocolat.
Mélangez.
Réduisez la vitesse.
Incorporez la moitié de la farine puis le lait.
Ajoutez ensuite l’autre moitié de la farine.
Divisez la pâte en 4 parts.
Enveloppez chaque morceau dans un film alimentaire.
Placez-les au réfrigérateur pendant 2 heures au moins pour bien raffermir la pâte.
Préchauffez le four à 180°C.
Divisez chaque morceau de pâte en 16 boulettes de 2,5 cm de diamètre.
Roulez-les dans le sucre en poudre pour bien les recouvrir.
Faites de même avec le sucre glace.
Disposez-les sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant de 5 cm. Faites cuire les biscuits 12 min environ, jusqu’à ce que leur surface craquelle, en intervertissant les plaques à mi-cuisson.
Posez les biscuits sur une grille.
Laissez refroidir.
Ces biscuits se conservent 3 jours dans une boite hermétique.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.