Une petite douceur pour ce 14 février même si je ne suis pas une adepte de la Saint-Valentin.
Toutes les occasions sont bonnes pour nous faire consommer un maximum et l'on n'a pas besoin d'un jour décidé à l'avance pour exprimer nos sentiments.
Ceci dit, j'ai découvert ce gâteau grâce à une collègue qui a elle-même trouvé la recette sur Marmiton.
Un gâteau rapide à préparer (max. 15 min), facile et d'un moelleux extraordinaire, à couper en carrés ou toute autre forme.
On peut utiliser la confiture et les fruits secs qu'on veut.
Ce gâteau n'est pas seulement bon , il est délicieux.
INGRÉDIENTS : - 40 g de beurre mou
- 2 gros œufs
- 50 g de farine
- ½ sachet de levure chimique (5 gr)
- 150 g de poudre d'amandes
- 85 g de sucre
- 200 à 250 gr de confiture
- 200 gr à 250 gr de fruits secs : noix, amandes, pistaches….
- 1 moule carré de 22 cm.
Tamisez la farine avec la levure.
Concassez les fruits secs séparément .
Montez avec un batteur le beurre et le sucre en crème.
Ajoutez les œufs.
Battez bien.
Rajoutez la poudre d'amandes et la farine.
Battez .
Beurrez le moule .
Couvrez le fond de papier sulfurisé (pour démouler facilement).
Versez la pâte dans le moule.
Lissez la surface avec une fourchette ou le dos d’une cuillère.
Réchauffez la confiture au micro-ondes (quelques secondes) pour la liquéfier si elle est compacte.
Étalez-la sur la pâte.
N’allez pas jusqu’au bord du moule (pour que la confiture ne déborde pas pendant la cuisson).
Saupoudrez le dessus de fruits pour bien couvrir la confiture.
Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant environ 40 min ( 30 min + 10min feu éteint pour moi).
Laissez reposer un petit moment.
Démoulez sur une grille.
Laissez refroidir.
Découpez en carrés.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.