19 mars 1962, les accords d'Evian mettaient fin à la guerre d'Algérie et à 130 ans de colonialisme. C'était, il y a 50 ans.
Ce dimanche, la place de la Bastille, à Paris était noire de monde. Le Front de gauche a réussi à réunir des dizaines de milliers de personnes pour une marche entre Nation et Bastille.
Et pour nous consoler de la grisaille qui revient après quelques jours des plus printaniers, je vous emmène, encore une fois, au Maroc pour déguster un plat de poisson : Des boulettes de sardines farcies aux crevettes.
Le goût de la sardine est rehaussé par la saveur des épices et la présence de la crevette.
Un plat simple et très bon. De plus, manger du poisson, c'est très bon pour la santé.
Une recette de Choumicha.
Ce dimanche, la place de la Bastille, à Paris était noire de monde. Le Front de gauche a réussi à réunir des dizaines de milliers de personnes pour une marche entre Nation et Bastille.
Et pour nous consoler de la grisaille qui revient après quelques jours des plus printaniers, je vous emmène, encore une fois, au Maroc pour déguster un plat de poisson : Des boulettes de sardines farcies aux crevettes.
Le goût de la sardine est rehaussé par la saveur des épices et la présence de la crevette.
Un plat simple et très bon. De plus, manger du poisson, c'est très bon pour la santé.
Une recette de Choumicha.
INGRÉDIENTS :- 750 gr de filets de sardines
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d'oignon émincé
- 3 cuillères à soupe de coriandre et persil hachés
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 pincées de cannelle
- 1 cuillère à café de zeste de citron.
- Farce :
- 150 gr de crevettes décortiquées
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre.
- Panure :
- 50 gr de farine
- 2 œufs battus
- De la chapelure
- De l’huile pour la friture
- Sauce tomate
- 4 tomates épépinées et râpées
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 branches de thym
- ½ cuillère à café de sel
- 2 pincées de sucre semoule.
PRÉPARATION :Mettez dans un récipient, les filets de sardines, l’oignon, l’ail, les herbes, le zeste et les épices.
Mélangez le tout. Salez (selon le goût). Poivrez.
Passez le mélange dans le bol d’un robot. Hachez le tout.
Découpez les crevettes en morceaux. (pas fait)
Salez-les. (Pas fait). Poivrez-les.
Confectionnez des boulettes de taille moyenne avec le hachis de sardines.
Farcissez-les avec un peu de crevettes.
Préparez la panure :Farine, œufs battus et chapelure, chacun dans une assiette creuse.
Roulez les boulettes dans la farine. Trempez-les dans l’œuf. Passez-les dans la chapelure.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive.
Rajoutez les tomates, le sel, le sucre et le thym.
Laissez cuire 10 à 15 min sur feu doux.
Faites frire les boulettes de sardines dans un bain d'huile chaude.
Égouttez-les sur du papier absorbant.
Servez-les chaudes, accompagnées de sauce tomate.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.