J'ai un faible pour le lait concentré sucré. J'aime sa texture, son goût. Raison pour laquelle j'aime à le décliner de diverses façons.
Aujourd’hui, je vous présente un dessert trouvé sur un site canadien : Eagle Brant, consacré au lait condensé sucré et auquel je suis abonnée : Framboises en folie.
Une crème légère au goût, à base de lait concentré, de crème chantilly et de jus de citron.
Le tout accompagné de framboises fraiches entières et en purée.
Une combinaison de goûts des plus exquises.
Un dessert des plus délicieux.
INGREDIENTS :
- Tasse = 250ml
- 1 tasse de chocolat blanc (150 g)
- 4 tasses (1 L) de framboises fraîches
- 300 ml de lait concentré sucré
- ¼ tasse (50 ml) de jus de citron
- 1 tasse (250 ml) de crème fraiche entière
- 1 cuillère à soupe (15 ml) de zeste de citron, râpé
PRÉPARATION : Hachez le chocolat.
Faites-le fondre au bain-marie.
Laissez-le refroidir.
Réservez 24 framboises entières pour garnir.
Mettez le reste des framboises dans un récipient.
Écrasez -les avec une fourchette.
Réservez.
Mélangez le lait concentré sucré et le jus de citron.
Réservez.
Mettez un récipient et les bras d’un fouet électrique 15 min dans le congélateur.
Fouettez la crème jusqu'à ce qu'elle épaississe et garde sa forme.
Mélangez l’appareil lait/citron, le zeste et le chocolat.
Incorporez-les progressivement dans la crème chantilly en soulevant la masse.
Le rendement sera d'environ 4 tasses (1 L) de garniture.
Remplissez des coupes à dessert ou des verrines, en alternant la crème et 3 cuillères à soupe de framboises écrasées.
Couvrez de crème.
Terminez avec 4 framboises entières.
Couvrez.
Réfrigérez 3 heures ou toute la nuit.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.