Puisque le mauvais temps et le froid persistent, je vous emmène au Maroc retrouver un peu de soleil, un peu de chaleur et beaucoup de gourmandise.
J'ai trouvé ce batbout feuilleté sur le blog de Nora.
Le batbot est une galette à pâte levée, bien gonflée.
Dans cette version, nous avons une galette à pâte levée feuilletée.
Feuilleter la pâte prend plus de temps mais le résultat en vaut la peine. C'est bon, c'est très bon.
Bonne journée.
J'ai trouvé ce batbout feuilleté sur le blog de Nora.
Le batbot est une galette à pâte levée, bien gonflée.
Dans cette version, nous avons une galette à pâte levée feuilletée.
Feuilleter la pâte prend plus de temps mais le résultat en vaut la peine. C'est bon, c'est très bon.
Bonne journée.
INGRÉDIENTS : - 500 gr de farine
- 500 gr de semoule fine
- 20 gr de sel
- 20 gr de levure fraiche
- 600 ml d’eau tiède ( + pour moi)
- Feuilletage :
- 160 gr de beurre fondu
- 160 ml d’huile
- 1 bol de mélange farine + semoule ( semoule pour moi).
Diluez la levure dans un peu d’eau tiède.
Laissez buller.
Mélangez la farine, la semoule et le sel.
Rajoutez la levure.
Pétrissez en rajoutant progressivement l’eau.
Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte molle et souple.
Si vous utilisez un pétrin, la pâte doit se détacher des parois et ne plus coller.
Laissez pétrir une 20aine de minutes à petite vitesse.
Formez une boule.
Couvrez.
Laissez reposer 10 à 15 minutes (beaucoup plus pour moi)
Mélangez le beurre et l’huile dans un bol.
Dégazez la pâte.
Coupez-la en 10 à 12 morceaux.
Façonnez des boules en vous graissant les mains du mélange huile/beurre.
Laissez les boules reposer un moment pour que la pâte soit plus facile à travailler.
Façonnage :
Étalez une boule finement en graissant légèrement la surface et le plan de travail.
Saupoudrez la surface de semoule. Pliez la partie supérieure sur le milieu de la surface.
Graissez.
Saupoudrez.
Pliez la partie inférieure pour former un bandeau. Graissez légèrement.
Saupoudrez.
Pliez la pâte en portefeuille. Faites de même avec les boules restantes.
Reprenez le 1er carré de pâte.
Prenez les extrémités pour les regrouper au centre.
Serrez bien pour former une boule.
Tournez la boule sur elle-même.
Mettez de côté.
Faites de même avec le reste des carrés de pâte. Faites chauffer le tajine ou la poêle en fonte.
Avec la main légèrement graissée, aplatissez la boule en cercle rond.
Faites-le cuire d’un côté.
Quand la pâte est bien dorée, faites cuire le 2ème côté.
Les Marocains mangent cette galette avec un bon thé à la menthe, nature ou avec du miel.
Pourquoi pas avec une pâte à tartiner au chocolat?!
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Montage photos :
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.