Aujourd'hui, je vous propose des petits pains, légers, quasi-aériens à la mie filante, qui serviront aussi quand le beau temps reviendra pour se préparer de très bons sandwichs.
Chez moi, ils ont disparu dans l'heure.
Je vous les conseille. Ils sont faciles à préparer et très bons.
Bon weekend.
INGRÉDIENTS :
- 3 tasses de farine (400 gr)
- 5 cuillères à soupe de lait en poudre
- 8 gr de sel (1 cuillère à café)
- 150 gr de beurre à température ambiante
- 50 gr de sucre
- 1 œuf
- 190 ml d’eau (+ ou- selon la farine)
- 20 gr de levure fraiche (10 gr de levure sèche)
- 1 jaune d’œuf pour dorer.
- Garniture :
- Feuilles de salade
- Blanc de dinde
- Tranches de fromage etc.
PRÉPARATION :
Diluez la levure dans un peu d’eau tiède et un peu de sucre. Laissez buller.Tamisez la farine et le sel. Mettez-les dans la cuve du pétrin.
Rajoutez le sucre et le lait en poudre. Mélangez le tout.
Battez légèrement l’œuf. Rajoutez-le. Pétrissez quelques secondes. Rajoutez la levure.
Pétrissez en rajoutant progressivement l’eau.
La pâte va être molle et un peu collante au début.
Laissez pétrir à petite vitesse jusqu’à ce la pâte se détache des parois du pétrin.
Coupez le beurre en morceaux. Rajoutez-le à la pâte.
Laissez pétrir jusqu’à absorption totale du beurre. Formez une boule.
Mettez-la dans un récipient. Couvrez.
Laissez lever à l’abri des courants d’air.
Quand la pâte aura doublé de volume, dégazez.
Coupez la pâte en 10 morceaux égaux. Faites des boules.
Laissez reposer la pâte pour la travailler plus facilement.
Étalez la boule en ovale. Roulez la pâte sur elle-même pour former un boudin.
Posez les petits pains sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Couvrez.
Laissez lever de nouveau.
Dorez au jaune d’œuf.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C, th.6.
Laissez cuire 15 à 20 min ou jusqu’à ce que les pains deviennent dorés.
Laissez refroidir sur une grille.
Mangez nature ou garnissez selon vos envies.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.