Il y a peu de temps, j'avais reçu une invitation de 750 gr ( que je remercie beaucoup) pour me rendre au Salon Saveurs des Plaisirs Gourmands qui se déroulait à l'Espace Champerret à Paris.
Je m'y étais rendue pour 2 heures maximum, j'y suis restée 6.
Il y avait beaucoup de produits de qualité. Les prix étaient variables mais peu de choses bon marché.
Je m'étais rendue (entre autre) au Stand de Maxi-Cuisine (l'un de mes magazines culinaires préférés) où j'ai fait la connaissance de leur chef Florence du Bon Manger.
A un moment, s'était jointe à nous, Bouchra, une visiteuse, gourmande elle aussi, d'origine irakienne et nous avons longuement échangé sur ce qui nous passionné toutes les 3 : la cuisine.
Florence concoctait des recettes des plus délicieuses en un temps record.
Je vous présente aujourd'hui l'une d'entre-elles : coquillettes au mascarpone et à l'huile de basilic.
Le mascarpone donne beaucoup de goût aux pâtes et l'huile au basilic fait exploser les saveurs. Les pignons de pin rajoutent et du goût et du croquant.
Une recette express et des plus savoureuses.
- 250 gr de pâtes
- 120 à 150 gr de mascarpone
- Sel
- Huile de basilic
- 50 gr de pignon
- Huile de Basilic :
- 200 ml d’huile d’olive extra-vierge
- Sel
- Poivre
- 1 bouquet de basilic.
PRÉPARATION :
Huile de basilic :
Mettez les feuilles de basilic dans le bol du blender. Salez. Poivrez.
Mixez en rajoutant l'huile. Mettez de côté.
Pâtes :
Faites bouillir de l'eau salée. Jetez-y les pâtes.
Laissez cuire selon le temps indiqué sur la boite. Égouttez.
Mettez les pâtes dans un récipient. Ajoutez le mascarpone.
Mélangez. Goûtez.
Rectifiez en fonction de vos goûts.
Laissez refroidir.
Faites griller les pignons à sec dans une poêle en Téfal. Laissez refroidir.
Mettez dans de petites verrines. Assaisonnez d’huile de basilic. Décorez de pignons de pin.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.