Ce sont les vacances pour la plupart d’entre nous.
Je vous invite à m’accompagner dans mon voyage culinaire de cette semaine.
Aujourd’hui, je vous emmène en Malaisie pour de délicieux petits pains parfumés à l’ail.
Ils sont légers et leur mie est très aérée.
Ils peuvent aussi bien accompagner une soupe que servir de sandwichs.
J’ai trouvé la recette sur le blog Sinar Kehidupanku de Yatie.
- INGREDIENTS :
- 1 cup de 250 ml
- 3 cups de farine T55 (environ 400 gr)
- 1 cup d'eau chaude (250 ml)
- 1 cuillère à soupe de levure
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 jaune d'oeuf.
- Pâte à l'ail :
- 50 gr de beurre doux à température ambiante
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 2 branches de coriandre hachée!
- Une pincée de poivre
PRÉPARATION :
Pâte à l'ail :
Mélangez tous les ingrédients. La pâte est prête à l'emploi.
Mettez la levure, un peu de sucre et un peu d’eau dans une tasse. Mélangez.
Laissez buller 5 minutes.
Dans la cuve du pétrin, mélangez la farine, le sel, le sucre et la levure.
Rajoutez progressivement l’eau en pétrissant.
Pétrissez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la cuve.
Rajoutez l’huile d’olive.
Pétrissez encore : la pâte devient molle et élastique.
Roulez la pâte en boule.
Huilez très légèrement la surface. Couvrez.
Laissez lever jusqu’à ce que la pâte double de volume. Dégazez.
Divisez la pâte en 14 morceaux de même poids.
Roulez chaque morceau en boule.
Laissez reposer quelques minutes (la pâte sera plus facile à travailler).
Façonnage :
Étalez chaque boule en longueur avec un rouleau à pâtisserie.
Tartinez la surface d’ail. Roulez la pâte sur elle-même en boudin.
Pincez bien les bords pour que le pain ne s’ouvre pas.
Posez les petits pains couture vers le bas dans un moule couvert de papier sulfurisé.
Faites 2 rangées de 7 pains en les espaçant un peu. Couvrez. Laissez lever de nouveau.
Tartinez doucement la surface avec le beurre aillé restant.
Dorez au jaune d’œuf.
Poivrez (facultatif).
Mettez dans un four préchauffé à 180°C (th.6).
Laissez cuire 20 à 25 minutes.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
BON APPÉTIT.
Autres propositions de menu :
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.