J’avoue que je ne suis pas fan des magazines féminins et n’en achète jamais. Mais quand le magazine Gazelle a publié des « Hors Série Cuisine », je n’ai pas hésité une seconde.
De plus, quand on sait que les recettes ont été conçues et réalisées par des copinautes, on ne peut qu’adhérer au projet ( Sabrina du blog : Les Souvenirs de Shahim et Mériem).
Aujourd’hui, je vous présente une recette à faire pendant et en dehors du ramadan : des cuisses de poulet farcies aux pruneaux et revenues dans une sauce courte et parfumée.
Un mélange sucré/salé des plus délicieux.
Je prends mon avion aujourd'hui, pour d'autres cieux, d'autres lieux, 2 semaines de vacances au pays de Goethe et de Brecht.
Je ne pourrai plus vous rendre visite comme d'habitude mais je penserai à vous.
Je ne vous laisserai pas en plan non plus. J'ai programmé des recettes jusqu'à mon retour.
A très bientôt.
Je prends mon avion aujourd'hui, pour d'autres cieux, d'autres lieux, 2 semaines de vacances au pays de Goethe et de Brecht.
Je ne pourrai plus vous rendre visite comme d'habitude mais je penserai à vous.
Je ne vous laisserai pas en plan non plus. J'ai programmé des recettes jusqu'à mon retour.
A très bientôt.
INGRÉDIENTS :
- P /4 pers.
- 4 cuisses de poulet entières
- 3 échalotes
- ½ cuillère à café de curcuma
- ½ cuillère à café de gingembre
- 1 filet d’huile d’olive
- Farce :
- 150 gr de pruneaux secs
- 10 cl d’eau
- 2 bâtonnets de cannelle
- 1 cuillère à café de sucre.
PRÉPARATION :
Farce :Dénoyautez les pruneaux. Mettez-les dans une casserole.
Rajoutez l'eau, le sucre et la cannelle. Laissez cuire 10 minutes.
Poulet :
Faites une fente le long des cuisses avec un couteau bien effilé.
Désossez- en faisant tourner le couteau tout autour des os.
Posez la cuisse désossée entre 2 papiers film.
A l’aide d’un rouleau ou d’un marteau à viande, aplatissez la viande en escalope.
Retirez le film du dessus. Salez. Poivrez.
Déposez des pruneaux le long de la cuisse (côté largeur).
Fermez les 2 extrémités bien serrées aussi pour que le saucisson garde la forme.
Faites de même avec les autres cuisses.
Plongez-les dans une marmite d’eau bouillante. Laissez cuire pendant 25 minutes.
Sauce :
Ciselez les échalotes. Faites-les revenir dans un filet chaud d’huile d’olive. Salez. Poivrez.
Rajoutez les épices.
Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.
Allongez d’un peu d'eau (1/2 verre ou un peu plus).
Débarrassez les cuisses de poulet de leur papier film. Laissez-les dans la sauce.
Laissez revenir quelques minutes, le temps qu’elles s’imprègnent de la sauce.
Coupez chaque saucisson en tranches droites ou en biseau.
Décorez de quelques pruneaux.
Servez avec des graines de couscous ou des pommes de terre sautées.
Laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.
Allongez d’un peu d'eau (1/2 verre ou un peu plus).
Débarrassez les cuisses de poulet de leur papier film. Laissez-les dans la sauce.
Laissez revenir quelques minutes, le temps qu’elles s’imprègnent de la sauce.
Coupez chaque saucisson en tranches droites ou en biseau.
Décorez de quelques pruneaux.
Servez avec des graines de couscous ou des pommes de terre sautées.
DÉGUSTEZ.
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Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.