L'utilisation des palets bretons permet de réaliser un dessert express. Seul le temps de réfrigération nous semblera long.
Un délicieux dessert où la fraise peut être aussi remplacée par d'autres fruits.
A essayer.
INGRÉDIENTS :- 150 gr de fromage Philadelphia
- 150 gr de mascarpone
- 150 ml de crème fluide entière très froide
- 60 gr de sucre (+ ou – selon le goût)
- 2 cuillères à soupe de crème fluide ou de lait.
- 2 feuilles de gélatine.
- 1 barquette de gariguettes ou toute autre fraise bien parfumée (250 gr).
- Quelques palets bretons.
P/4 verrines
Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l’eau froide.
Mixer 150 gr de fraises.
Passez le coulis au chinois pour enlever les graines.
Mettez un récipient en métal et les 2 bras d'un fouet dans le congélateur une 15aine de minutes.
Versez la crème froide dans le récipient. Battez. Quand ça monte, rajoutez la moitié du sucre.
Battez en faisant attention à ce que ça ne tourne pas au beurre.
Mélangez les 2 fromages. Rajoutez le sucre et le coulis de fraises. Mélangez.
Chauffez le lait ou la crème fluide. Essorez les feuilles de gélatine.Faites-les fondre dans la crème ou le lait. Rajoutez à l’appareil de fromage. Mélangez bien.
Battez pour aérer et alléger l’appareil. Rajoutez la crème chantilly.
Incorporez-la en soulevant la masse.
Montage :
Mettez un palet breton au fond de la caissette. Couvrez de l'appareil à fromage.
Coupez des fraises en 2 dans la longueur.
Posez-en quelques-unes délicatement sur le cheesecake.
(Vous pouvez utiliser des emporte-pièces hauts pour manipuler plus facilement les caissettes)
Mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que ça prenne.
Au moment de servir, sortez les cheesecakes des caissettes en tirant sur le papier film.
Enlevez délicatement le papier film.
Servez , nature ou accompagnés de fraises.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.