Son origine remonterait au temps des Aztèques.
Au Mexique, sa garniture est principalement composée de viande et de haricots rouges.
La viande peut être en morceaux ou hachée.
Largement répandu aux États-Unis, le burrito « américain » diffère de son homologue mexicain par son contenu. En plus de la viande et des haricots, on rajoute de la laitue, du riz, du guacamole, du fromage et de la crème aigre.
La tortilla sert de contenant aux légumes et viande permettant ainsi plus facilement le transport de nourriture et est une sorte de sandwichs.
Quand on peut acheter les principaux ingrédients prêts (haricots, tortillas et sauce), ce plat se prépare en un temps record (30 min maximum et ceci à cause des oignons).
Comme j’ai servi les burritos en plat et non pas en sandwichs, j’ai changé un peu la présentation en servant les haricots à part.
Ce plat est tout simplement délicieux.
Bonne semaine à vous tous.
- P/4 pers.
- 8 tortillas
- 2 bavettes d’aloyau
- 2 oignons
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail
- 500 gr de haricots rouges en conserve
- ½ cube de légumes
- Sel et poivre
- 1 pot de sauce mexicaine mi-forte
- Quelques feuilles de persil ou de coriandre.
Coupez les bavettes en lanières dans le sens des fibres.
Coupez et ciselez les oignons.
Mettez 2 cuillères à soupe d’huile dans une cocotte.
Faites chauffer.
Rajoutez l’oignon et 1 gousse d’ail écrasée.
Faites cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Rajoutez un ½ cube de légumes.
Laissez revenir.
Videz les haricots rouges dans une casserole. Lavez. Égouttez.
Mettez-les dans la cocotte. Mélangez bien.
Rajoutez un ½ verre d’eau. Couvrez.
Laissez cuire jusqu’à réduction de la sauce.
Vérifiez l'assaisonnement.
Mettez les cuillères d’huile restantes dans une poêle ou un wok. Faites chauffer.
Rajoutez l’oignon et la 2ème gousse d’ail.
Faites cuire jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide. Rajoutez la viande. Faites sauter.
Versez la sauce dessus. Laissez cuire jusqu’à réduction de la sauce.
Vérifiez l'assaisonnement.
Au moment de servir, chauffez une poêle à sec. Mettez-y une tortilla. Chauffez-la des 2 côtés.
Faites de même avec les autres tortillas. Garnissez-les de viande.
Mettez-les dans une assiette. Garnissez de haricots rouges.
Décorez de persil ou de coriandre hachée
Servez chaud.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.