Le palmier, appelé
aussi oreille d’éléphant, considéré d’origine française existe un peu partout
dans le monde. En Allemagne, il est appelé Schweineohren (oreille de cochon).
Il existe
actuellement de nombreuses versions
salées.
Je vous avais déjà proposé la version classique ( recette ici)
Je vous avais déjà proposé la version classique ( recette ici)
Pour rester dans
cette ambiance de biscuits de noël, je vous propose aujourd’hui des petits
palmiers au chocolat noir et cacao.
L’avantage de cette
version est qu’elle est peu sucrée.
Une recette très
facile à réaliser si votre pâte est déjà prête.
- 1 pâte feuilletée rectangulaire prête à l’emploi
- 1 cuillère à soupe d’huile neutre
- 50 gr de chocolat noir
- 20 gr de cacao
- 60 gr de sucre glace.
PRÉPARATION :
Hachez le chocolat. Mettez-le dans un bol
avec l’huile.
Faites-le fondre au micro-ondes ou dans un bain-marie.
Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Mettez de côté, le temps que ça tiédisse.
Étalez la pâte sur le plan de travail.
Marquez la moitié de la pâte dans la largeur, cela
permettra d'avoir 2 côtés égaux.
Saupoudrez les 2
faces de sucre glace.
Frottez avec la main pour faire pénétrer le sucre.
Versez le chocolat sur une face.
A l'aide d'une spatule, étalez-le rapidement et de façon uniforme.
Saupoudrez toute
la surface de cacao.
Pliez un côté jusqu’à 0,5 cm du milieu.
Faites de même avec l'autre côté.
Menez chaque moitié vers le milieu de la pâte. Rejoignez les 2 côtés.
Passez le rouleau double dans le sucre glace restant.
Disposez-le sur une plaque couverte de papier sulfurisé.
Réservez au frais 15 à 30 minutes (la pâte doit être bien froide).
Découpez des
rondelles d’un ½ cm d’épaisseur.
Disposez les palmiers sur la plaque en les espaçant
Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C (th.6/7) pendant une dizaine de minutes ou jusqu’à ce qu’ils
deviennent dorés.
Disposez les palmiers sur une grille.
Laissez complètement refroidir.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.