Kaouther de Simply Algérian conseille vivement à Kouky de Cuisine à 4 mains de tester son Toffee Cake. Aussitôt dit, aussitôt fait.
Kouky définit ce gâteau comme « une tuerie » et me le conseille aussitôt.
Je reprends ses termes : C’est une pâtisserie absolument délicieuse que ce soit en termes de goût ou de texture!! le caramel crémeux, la noix de coco humide … hummm!!
N’étant pas très fan de noix de coco, j’ai rajouté de la poudre d’amandes et de pistaches (1/3 pour chaque).
Bien sûr : ce gâteau est une bombe calorique. Mais la grisaille hivernale, le froid, le moral en berne sont une très bonne excuse pour se consoler avec quelques morceaux de Toffee Cake.
Un moment de bonheur et de pure gourmandise.
Coupé en petits morceaux, il peut être une excellente mignardise à déguster avec un café noir sans sucre.
- 5 œufs
- ½ tasse de lait en poudre légèrement grillé.(une tasse= 250ml)
- 175 gr de crème fraîche épaisse
- ¼ tasse d’huile
- ½ tasse de sucre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Vanille
- 1 tasse de noix de coco ou tout autre fruit sec (1/3 poudre de pistache, 1/3 poudre d’amandes et 1/3 noix de coco).
- Couche de caramel:
- 6 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 200 ml de crème liquide.
PRÉPARATION :
Mettez le lait en poudre dans une poêle lourde.
Faites doucement griller en tournant avec une spatule en bois. Tamisez. Mettez de côté.
Mélangez les ingrédients secs : les fruits secs, le lait en poudre grillé et la levure chimique.
Battez les œufs, le sucre et la vanille ensemble jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
Arrêtez de battre. Incorporez les ingrédients secs et la crème épaisse.
Mélangez délicatement l’ensemble avec une spatule. Ajoutez l’huile.
Mélangez doucement jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Couvrez un plat rectangulaire (26/15 cm.) de papier sulfurisé.
Versez-y la préparation.
Mettez à cuire 10 à 15 min à four préchauffé à 180°C. (20 minutes pour moi)
Pendant ce temps :
Chauffez la crème liquide.
Mettez le sucre et l’eau dans une casserole lourde. Faite chauffer sans remuer.
Dès qu'il commence à colorer, ôtez immédiatement du feu. Ajoutez la crème.
Remuez très vite avec une spatule (si le caramel forme un bloc, ne vous inquiétez pas).
Remettez sur feu très doux.
Remuez jusqu’à la dissolution du sucre et l’obtention d’une crème onctueuse.
A sa sortie du four, versez doucement le caramel sur le gâteau. Laissez tiédir.
Mettez au frais jusqu’à raffermissement du caramel.
Coupez des carrés ou des losanges.Mettez dans des caissettes en papier.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.