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Il vous arrive parfois d’avoir une envie soudaine de petits pains au chocolat, une envie douce et irrésistible qu’il faudrait idéalement satisfaire tout de suite… mais sans sortir acheter des viennoiseries ni passer des heures à feuilletter une pâte traditionnelle ?
Dans ces moments-là, la pâte magique est votre meilleure alliée !
Légère, moelleuse, simple à réaliser, elle vous permet d’obtenir en un rien de temps de délicieux petits pains tout chauds, parfaits pour le goûter, le petit-déjeuner ou une pause gourmande improvisée.
Certes, ces petits pains n’auront pas le feuilletage classique des pains au chocolat traditionnels, mais ils ont d’autres avantages :
moins de calories, une rapidité imbattable, et la possibilité d’en déguster plusieurs sans culpabilité.
Le babeurre (lben ou lait ribot) apporte une texture d’un moelleux incomparable et une légèreté étonnante.
J’ai utilisé pour cette recette ma pâte magique n°3, découverte sur le blog "Bienvenue sur ma table", qui vous garantit un résultat très tendre et aéré.
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INGRÉDIENTS :
- Pâte
Phase 1 :
- 1 verre de farine
- 2 verres de lben ou lait ribot
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 2 cuillères à soupe de levure boulangère sèche.
Phase 2 :
- ½ verre d’huile neutre
- 2 cuillères à café de sel
Phase 3 :
- De la farine (environ 500 gr)
Pour la dorure :
- 1 jaune d'œuf.
Pour le façonnage :
- 1 tablette de chocolat noir.
Infos pratiques
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de repos : 1 h
- Temps de cuisson : 25 à 30 minutes
- Temps total : Environ 1 h 50
- Portions : 12 à 16 petits pains (selon taille)
- Difficulté : Facile
- Coût : Bon marché
Ustensiles utilisés
- 1 saladier ou cuve de robot pétrin
- 1 spatule ou maryse
- 1 balance
- 1 rouleau à pâtisserie
- 1 plaque de cuisson
- Papier cuisson
- 1 pinceau alimentaire
- 1 grille de refroidissement
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PRÉPARATION :
1. Préparer la pâte magique 3
- Faites tiédir le lait ribot au micro-ondes ou dans une casserole.
- Dans la cuve du pétrin, mélangez les ingrédients de la Phase 1 : lait tiède, farine, sucre et levure.
- Vous obtenez une pâte liquide et épaisse.
- Couvrez et laissez lever 30 minutes : la pâte doit buller abondamment.
- Ajoutez ensuite l’huile et le sel. Mélangez délicatement.
- Incorporez progressivement la farine (Phase 3) tout en pétrissant jusqu’à obtenir une pâte molle, souple et non collante
- Couvrez de nouveau et laissez reposer 30 minutes.
2. Façonnage des petits pains
- Dégazez la pâte puis formez un long boudin.
- Coupez-le en morceaux de 50 à 70 gr selon la taille désirée.
- Roulez chaque morceau en boule et laissez reposer quelques minutes pour faciliter le travail.
- Aplatissez chaque boule en un rectangle.
- Déposez 2 carrés de chocolat sur un côté étroit.
- Roulez le rectangle pour former un petit pain, soudure en dessous.
- Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et couvrez.
- Laissez lever une dernière fois (20 à 30 minutes).
3. Cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Dorez les petits pains au pinceau avec le jaune d’œuf délayé dans un peu d’eau.
- Enfournez pour 25 à 30 minutes, jusqu’à une belle coloration dorée.
- Laissez tiédir ou refroidir sur une grille.
Des petits pains tout moelleux, express et délicieusement chocolatés… qui disparaîtront sûrement plus vite qu’ils n’ont été préparés !
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Che tentazione! Quel cuore cremoso al cioccolato è irresistibile. Un bacio, buona giornata
RépondreSupprimerIls sont vraiment irrésistible, j'en salive devant mon écran !!!!
RépondreSupprimerJe te souhaite une bonne journée !
Ils sont déjà délicieux natures, avec le chocolat, encore plus gourmands. J'adore cette pâte magique! Bonne journée.
RépondreSupprimerMmmmmh troppp bon ces petits pains !!!!!!!! Bonne journée, gros bisouuuu
RépondreSupprimerHeu je veux pô e^tre môvaise langue, mais si tu fais cette recette parceque t'as pô envie d'aller chez ton boulanger, t'es un peu dérangé, à moins que tu n'habite le centre de la France et que la première boulangerie soit à 45 km.
RépondreSupprimerParce qu'il en fô quand un p'tit peu du temps pour les faire . . .
Celà dit, y font très envie . . .
Ciaoooooooooooooooooo
Qu'est-ce que je donnerais pour avoir un de ces petits pains maintenant. Ils ont l'air extra!
RépondreSupprimersalam'alaykoum
RépondreSupprimermmmmmmmmh une vraie tuerie!!!
je la testerai assez rapidement incha Allah!!!
Merveilleuses ces petites viennoiseries !
RépondreSupprimerQue pasada, solo he estado una vez en París pero casi muero de placer cuando me comí uno de estos, ahora los puedo hacer en casa. genial Bravo
RépondreSupprimerhummm ce chocolat qui coule, un supplice!!! bisous
RépondreSupprimerHummm. Trop bon !
RépondreSupprimerJ'ai fait un peu au hasard un pain au lait battu dimanche et il était effectivement incroyablement léger!...alors je sens que ces petits pains au chocolat seront bientôt aussi au menu ici!...merci pour l'idée!
RépondreSupprimerJe les trouve extra !! Je les teste pendant les vacances !! Ils me tentent terriblement ! Bonne soirée
RépondreSupprimertout ce chocolat qui coule hummmmmmmmm
RépondreSupprimerbonne soirée ma belle
bisous
Je note cette recette qui est parfaite pour une débutante en boulangerie comme moi!
RépondreSupprimerBises,
Lou
J'aime tenter ces petits pains.
RépondreSupprimerVraiment excellent ces pains au chocolat !! Bien gourmand avec tout ce chocolat au coeur du pain :-)
RépondreSupprimerBis
Genialissime cette recette !!!!!! Merci de nous la faire partager, mes enfants vont adorer pour le goûter c'est parfait ! Les plus grands ne laisseront pas non plus leur part ;-)
RépondreSupprimerGros bisous
Delph
Es una auténtica locura estar contemplando esta delicia y no poder alagar la mano para poder coger uno y llevarselo a la boca. !!Ese chocolate saliendose del bollo, ayyyyyyyy que cosa rica!!
RépondreSupprimerbesossssss
Quel coeur gourmand!! j'en ai les papilles qui frétillent ! Douce soirée, bises Lou
RépondreSupprimerthis look really delicious!
RépondreSupprimeruna magnifica tentazione Nadji, sono splendidi! Buona giornata...
RépondreSupprimerJe suis bien tentée. L'apparence en dit long sur le gout.
RépondreSupprimermamma mia che meraviglia...golosità allo stato puro!
RépondreSupprimerpassare da te è sempre un piacere mia cara......
buon pomeriggio!
Che meraviglia! J'adore les pains au chocolat!
RépondreSupprimerbisou
simona
Bravooo ma chère, ces p'tits pains sont excellents, j'ai déjà noté la recette pour l'essayer.Merci du partage.
RépondreSupprimerBisou
Ciao!
RépondreSupprimerIl tuo blog è fantastico, mi piace di iscriverti nei miei siti web da cucina e da parte mia mi piacerebbe chiedere ad un link al mio sito, e quindi a beneficio sia più visite.
Rispondo a munekitacate@gmail.com
besoss!
Emilia...
whow!!! Escono dallo schermo!!
RépondreSupprimerde bon matin, sa fait plaisir aux papilles de voir de tels délices!bizz
RépondreSupprimerTerriblement gourmands!!!
RépondreSupprimertes petits pains ont l'air extra gourmand avec le chocolat, miammm
RépondreSupprimerbiz
manue :)))
Ils ont l'air délicieux et tellement gourmands ces petits pains au chocolat avec ce chocolat fondant!! Miam! Bonne soirée, bises
RépondreSupprimerMerci de nous offrir ce post de recette de Petits Pains au Chocolat Express, je vais vite m'enfermer à nouveau dans la cuisine. Mais j'ai eu un problème à acquérir l'un de ces ingrédients, en effet on est situé proche de Saint-Hilaire-de-Clisson or je n'y trouve pas toujours tout ce que l'on cherche pour sa recette. Occasionnellement je réclame à ma petite sœur de s'en procurer sur Nice mais parfois je visite directement le guide web http://www.mesgourmandises.com qui propose un très grand nombre de magasins en ligne pour faire l'achat sur internet des composants pour cuisiner des petits plats de tous les pays. Mais tu connais d'autres boutiques dans le but de se faire fournir certains des composants ? Un grand merci.
RépondreSupprimerhum beaux pains au chocolat, parfaits pour accompagner mon café. bonne soirée
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