Roulés de Saumon au Crabe et au Cottage Cheese.

by - personNadji

08:30

Il faut croire que ce n'est pas encore la fin du monde et que nous avons encore devant nous quelques années pleines de gourmandises. Alléluia!!!
C'est le premier jour des vacances et dans quelques heures je prendrai l'avion pour aller de l'autre côté du Rhin passer les fêtes de fin d'année.
Je ne serai pas très présente sur vos blogs mais je penserai fort à vous tous.
Revenons à notre recette :
Lors du 5ème Salon des blogs culinaires à Soissons, nous avions découvert le Jockey Cottage Cheese. Un nouveau fromage d'inspiration anglo-saxonne, frais, non battu, légèrement salé et à la consistance granuleuse.

Il peut être dégusté nature, en accompagnement de crudités ou cuisiné.

Comme nous sommes en période de fêtes, j’ai opté pour une version mer/terre où ce fromage accompagnera du saumon et du crabe. Les carottes, un peu caramélisées, rajoutent une petite saveur très agréable.

Ces roulés sont très simples et rapides à préparer.
Ils sont délicieux et peuvent être servis comme amuse-bouches ou en entrée sur une salade verte.

INGRÉDIENTS :

P/6 pers.
4 tranches de saumon
100 gr de miettes de crabe
100 gr de carottes
1 jus de citron
200 gr de Cottage Cheese Danone
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Poivre du moulin 5 baies.

PRÉPARATION :
Lavez et épluchez les carottes. Râpez-les gros.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. Mettez-y les carottes. Faites cuire jusqu'à ce qu'elles commencent à caraméliser. Laissez refroidir.
Égouttez bien le crabe.
Mettez le crabe, le fromage et les carottes dans un récipient. Poivrez. Citronnez selon goût.
Mélangez intimement.
Montage :
Posez à plat les tranches de saumon sur du film alimentaire.
Étalez dessus une couche de farce.
Roulez délicatement le saumon sur lui-même pour former un boudin.
Enfermez le boudin bien serré dans le film alimentaire.
Placez 2 à 3 heures au frais, le temps que le rouleau se raffermisse.
Au moment de servir, retirez le film alimentaire. Coupez en tranches.