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🎄 J’espère que vous avez tous passé un merveilleux Noël, entourés de ceux que vous aimez, dans une ambiance chaleureuse et pleine de douceurs sucrées et salées. Une fête en chasse une autre, et voilà que le réveillon de la Saint-Sylvestre s'annonce à grands pas !
En attendant les cotillons, les bulles et les vœux, je vous propose une petite douceur venue d’outre-Atlantique : des tartelettes aux noix de pécan, une spécialité emblématique chez nos amis américains et canadiens. Faciles à préparer, délicieusement fondantes, elles sont parfaites en fin de repas ou à l’heure du goûter, accompagnées d’un bon café ou d’un thé fumant.
J’ai choisi de les présenter en version individuelle, mais vous pouvez bien sûr réaliser une grande tarte de 26 cm si vous préférez. Dans tous les cas, succès garanti !
- P/4 à 5 tartelettes ou une tarte à 26 cm
- 1 pâte sablée prête à l'emploi
- 4 œufs
- 250 gr de noix de pécan
- 50 gr de cassonade
- 200 ml de sirop d’érable
- 100 gr de beurre.
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PRÉPARATION :
Préparez la pâte :
- Beurrez vos moules à tartelettes (ou un moule à tarte de 26 cm) ou tapissez-les de papier cuisson.
- Étalez la pâte et foncez les moules. Piquez-la à plusieurs reprises avec une fourchette.
- Placez les moules au frais pendant une quinzaine de minutes pour raffermir la pâte.
Cuisson à blanc :
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Recouvrez la pâte de papier sulfurisé, puis garnissez-la de billes de cuisson ou de légumes secs.
- Enfournez pour 15 minutes.
- Retirez ensuite les billes ou légumes secs, puis enfournez à nouveau pour 5 minutes afin de dorer légèrement le fond.
Préparez les noix de pécan :
- Faites-les torréfier à sec dans une poêle pendant quelques minutes, en remuant régulièrement.
- Laissez tiédir, puis hachez grossièrement la moitié.
Réalisez la garniture :
- Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec la cassonade jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
- Incorporez les œufs un à un, en fouettant entre chaque ajout.
- Versez ensuite le sirop d’érable et ajoutez les noix hachées.
Garnissez et enfournez :
- Répartissez la garniture dans les fonds de tarte précuits.
- Décorez avec les noix de pécan entières restantes.
- Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu’à ce que la surface soit bien dorée.
Dégustez :
Servez les tartelettes tièdes ou froides, selon votre envie.
Elles accompagneront parfaitement un café ou une infusion gourmande !.webp)
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.