Les mûres sont un fruit absolument délicieux mais cher quand on n'a pas les moyens de faire la cueillette soi-même. C'est aussi un fruit fragile qui doit se consommer rapidement.
Quand je peux en avoir beaucoup, je fais du coulis que je mets au congélateur, ce qui me permet d'en consommer toute l'année.Cette panna cotta est rapide à préparer. L'ajout du yaourt à la crème allège son goût.
La saveur acidulée des fruits la rend encore plus fruitée et délicieuse.
INGRÉDIENTS :
- Pour 4 petites verrines.
- Panna cotta :
- 125 ml de crème entière
- 125 ml de yaourt
- 1 feuille 1/2 de gélatine
- 60 gr de sucre
- Miroir aux mûres :
- 250 ml de coulis de mûres
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 gr d’agar agar.
PRÉPARATION :
Mettez les feuilles de gélatine dans l’eau froide. Faites chauffer la crème.Essorez les feuilles de gélatine. Faites-les fondre dans la crème. Laissez tiédir.
Battez le yaourt avec le sucre. Rajoutez la crème. Mélangez bien.
Versez dans des verrines. Mettez au frais.
Laissez la panna cotta prendre.
Faites chauffer le coulis de mûres. Rajoutez l’agar agar.Mélangez bien pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.
Menez à ébullition une minute ou deux. Laissez retomber un peu la chaleur.
Versez le coulis sur les panna cottas. Remettez au froid.
Décorez d’une mûre au moment de servir.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.