Chez nos amis anglophones, la journée commence par un « breakfast », le petit-déjeuner . Le midi, ils prennent un « lunch » le déjeuner .
Le terme brunch est une contraction, combinant les mots breakfast et lunch .
Le brunch est un repas convivial et informel, qui s’affranchit des horaires. Il est servi en fin de matinée jusqu'en début d'après-midi et se présente souvent sous la forme d’un buffet où chacun vient se servir en fonction de ses goûts et de son appétit.
On y trouve toutes les composantes du petit-déjeuner : thé, café, chocolat, jus de fruits ainsi que pain , viennoiseries, beurre, confitures et miel. Et aussi des plats salés, l’œuf pouvant être un élément essentiel , souvent servi brouillé, parfois en omelette ou au plat, accompagné de fromage ou de bacon.
Alors, si vous vous décidez pour un brunch ce weekend, je vous propose des oeufs brouillés au saumon. Un plat très, rapide à faire et délicieux. Vous pouvez les servir directement dans l'assiette et en plus chic dans des coquetiers. Tout aussi bons sans saumon. Cette brouillade peut très bien être servie comme une entrée accompagnée d'une salade verte.
Source : Gourmand Cuisine.
- P/ 4 pers.
- 6 œufs
- De la ciboulette
- 100 gr de saumon fumé
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe d’huile.
PRÉPARATION :
Les coquilles :
Cassez délicatement les coquilles en donnant un coup sec au niveau du chapeau.
La coquille s’effrite. Enlevez délicatement le haut.
Gardez le reste de la coquille intact. Lavez les coquilles.
Mettez-les tête en bas. Laissez sécher.
Hachez les brins de ciboulette.
Détaillez le saumon en lanières.
Brouillade :
Battez les œufs en omelette. Salez. Poivrez.
Mettez 2 cuillerées d'huile à chauffer dans une poêle.
Versez les œufs. Faites cuire à feu vif.
Remuez sans arrêt avec une spatule en bois.
Retirez du feu dès que les œufs sont pris.
Ajoutez la ciboulette hachée.
Incorporez 1 cuillère de crème fraîche pour stopper la cuisson.
Répartissez les œufs brouillés dans les coquilles.
Ajoutez des lanières de saumon.
Décorez de crème fraîche et de brin de ciboulette.
Servez aussitôt.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.