Peut-être parce que la cuisine est une passion mais j’avoue que jusqu’à présent, je n’ai eu ni ras-le-bol, ni impression d’overdose.
Ce blog fait partie de ma vie, me prend beaucoup de temps et j’ai toujours autant de plaisir à cuisiner, à photographier et à publier.
Je continue à sillonner la blogosphère toujours à la recherche de nouvelles saveurs et de nouvelles gourmandises.
Grâce à ce blog, je me suis liée d’amitié avec beaucoup de blogueurs et non-blogueurs partageant la même passion.
Merci à vous aussi de me permettre de donner corps et vie à cette passion.
Alors un plat de fête pour l’occasion : un gratin dauphinois au foie gras : un plat tout ce qu’il y a de plus français et bon, à se mettre à genoux.
Quelques précisions : Traditionnellement, on ne met pas de fromage dans le gratin dauphinois.
Choisissez de préférence des pommes de terre à chair ferme (Belle de Fontenay, Roseval, Charlotte, etc). Les pommes de terre à chair fondante peuvent convenir aussi (Monalisa) mais pas les pommes de terre à chair farineuse (Bintje).
Surveillez la cuisson du gratin, le fromage a tendance à roussir très vite à la fin.
Vous pouvez aussi opter pour un seul plat à gratin. Le temps de cuisson sera plus long.
Divisez le plat en 6 parts et posez une tranche de foie gras sur chaque part.
INGRÉDIENTS :
- P/ 6 pers.
- 300 gr de foie gras de canard
- 1,2 kg de pommes de terre
- 1 gousse d’ail
- 120 gr de fromage râpé
- 30 cl de lait entier
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 6 branches de thym
- Muscade, sel, poivre.
PRÉPARATION :
Épluchez les pommes de terre. Rincez-les. Séchez-les.Coupez-les en rondelles (avec le robot, ça va très vite).
Coupez la gousse d’ail en deux. Frottez avec l’intérieur de 6 petits plats à gratin.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Battez la crème fraîche avec le lait. Salez, poivrez.
Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Saupoudrez de fromage râpé et de muscade.
Enfournez pour 45 minutes ( moins, le mien a trop doré).
Débitez le foie gras en 6 tranches.
Trempez à chaque fois le couteau dans de l'eau chaude pour obtenir une découpe nette.
Déposez une tranche de foie gras sur chaque gratin, dès la sortie du four.
Décorez d'une branche de thym.
Servez sans attendre.
Coupez la gousse d’ail en deux. Frottez avec l’intérieur de 6 petits plats à gratin.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Battez la crème fraîche avec le lait. Salez, poivrez.
Déposez une couche de pommes de terre dans le fond des plats. Salez. Poivrez.
Versez une couche de lait/crème.Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Saupoudrez de fromage râpé et de muscade.
Débitez le foie gras en 6 tranches.
Trempez à chaque fois le couteau dans de l'eau chaude pour obtenir une découpe nette.
Déposez une tranche de foie gras sur chaque gratin, dès la sortie du four.
Décorez d'une branche de thym.
Servez sans attendre.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.