J'ai trouvé ces oranges en gelée chez mon amie Sonia de Nasi Lemak Lover, un blog Sino-malaisien , riche en saveurs et en recettes du monde entier.
Ces oranges en gelée sont très faciles à faire.
Le seul point délicat est l'utilisation de l'agar-agar. Son dosage est délicat. A 2 gr près, vous pouvez avoir du béton armé dans la bouche.
Pour une consistance ferme ( pour les photos), j'ai utilisé 2 gr d'agar-agar.
Les chefs recommandent 4 gr pour 1 litre de liquide. A essayer pour des verrines.
Pour une alternance de couleurs, j'ai utilisé des oranges ordinaires et des sanguines.
Un dessert surprenant au premier abord et très agréable en bouche.
A défaut d'agar agar, utilisez de la gélatine.
Cette recette participe au défi Arc-en-ciel du mois d'avril proposé par Stéphane (recettes.de) par la réalisation de recettes monochromes.
Cette recette participe au défi Arc-en-ciel du mois d'avril proposé par Stéphane (recettes.de) par la réalisation de recettes monochromes.
- 400 ml de jus d'orange (à partir de 4 oranges)
- 50 gr de sucre en poudre (plus ou moins selon l’acidité du fruit)
- 2 cuillères à café d'agar-agar en poudre (2 gr pour moi).
PRÉPARATION :
Coupez l'orange en deux.
Pressez le jus en faisant attention à ne pas abîmer la peau
Retirez la chair qui reste collée à la peau de l’orange.
Aidez-vous d’un couteau ou d’une cuillère.
Mettez dans une casserole l'agar-agar, le jus d'orange et le sucre.
Mélangez pour ne pas avoir de grumeaux et pour faire dissoudre le sucre.
Portez doucement à ébullition en remuant.
Refroidissez légèrement le mélange.
Mettez au frais.
Laissez totalement prendre avant de découper.
Servez bien frais.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.