Le croustillant des amandes et celui des gavottes sont très agréables en bouche.
Les gavottes, biscuit très fragile, sont vite très finement concassées en les écrasant entre les doigts.
Pour ceux ou celles qui ne connaissent pas, les gavottes sont des crêpes très fines, roulées sur elles-même.
Source : Maxi-Cuisine.
Source : Maxi-Cuisine.
- 150 gr de chocolat noir
- 100 gr de sucre
- 10 cl de crème liquide
- 15 gr de beurre demi-sel
- 80 gr de biscuits crêpes dentelles (type Gavottes)
- 50 gr d’amandes effilées.
PRÉPARATION :
Versez la crème dans une casserole. Faites-la chauffer 5 min à feu doux.
Versez le sucre dans une autre casserole. Ajoutez une cuillerée à soupe d’eau.
Portez à ébullition. Laissez chauffer en caramel blond. Rajoutez la crème.
Mélangez bien. Faites frémir 5 min.
Laissez refroidir à température ambiante.
Émiettez les biscuits. Grillez à sec les amandes. Concassez-les.
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Incorporez le caramel, les amandes et la moitié des éclats de biscuits.
Versez la préparation dans un moule carré recouvert de papier film.
Laissez refroidir 3 heures au réfrigérateur. Coupez en cubes.
Tournez-les dans le reste des éclats de biscuits.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.