Le goût anisé du fenouil se
marie très bien avec le poisson.
Si vous n’aimez pas ou n’avez
pas de surimi à disposition, vous pourrez le remplacer par du poisson blanc
cuit et émietté.
Une entrée végétarienne très gourmande.
INGRÉDIENTS :
- P/ 12 cigares.
- 1 bulbe de fenouil
- 2 carottes
- 200 g de surimi
- 40 g de beurre (+ 1 cuillerée d'huile neutre)
- ½ bouquet de ciboulette émincée
- Sel.Poivre.
- Pour le pliage :
- 12 petites feuilles de pastilla ou 6 feuilles de brick (des feuilles de pâte à filo pour moi)
- 1 œuf pour coller les cigares
- Huile pour friture.
PRÉPARATION :
Émincez la ciboulette.
Détaillez le fenouil en petits morceaux.
Râpez les carottes.
Coupez finement les bâtonnets de surimi. Réservez.
Dans une poêle sur feu doux, faites sauter le fenouil et les carottes dans le beurre pendant quelques minutes. Retirez la poêle du feu. Laissez refroidir les légumes.
Dans un bol, mélangez les légumes avec le surimi. Ajoutez la ciboulette. Salez. Poivrez.Confectionnez des cigares :
Coupez la feuille de brick ou de filo en 2. Mettez une cuillère de farce sur une extrémité.
Pliez les 2 côtés dessus. Roulez en cigare.
Collez les extrémités avec de l'œuf battu.
Faites frire les
cigares dans de l’huile chaude. Égouttez.
Servez-les chauds.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.