Un dessert express aux saveurs moyen-orientales qui
convient très bien à cette période ramadanesque.
J’ai trouvé cette
recette chez mon amie Joumana de « Tasts of Beirut » : un blog riche en recettes et savoir-faire libanais,
moyen-orientaux et pas que…
Les vermicelles frits sont beaucoup utilisés dans la
cuisine libanaise et du Moyen-Orient pour accompagner un riz et lui donner plus de goût et de textures
(voir ici).
Comme nous le précise Joumana, cette version sucrée, en
plus d’être délicieuse, dépanne beaucoup quand on a des invités arrivés à l’improviste (ce qui est très
courant au Maghreb et au Moyen-Orient). Le sucre peut être remplacé par du
miel.
Un conseil : Les vermicelles doivent être tendres et
humides.
Faites attention à ne pas les laisser trop colorer dans
le beurre pour qu’ils puissent se gorger d’eau.
P.S :
Je prends tout à l'heure le train pour aller passer 3 semaines en Bretagne : la mer, le repos et le farniente.
2 semaines dans une maison sans internet. Je serai peu présente sur le net mais passerai vous rendre visite dès que possible. J'ai planifié plusieurs recettes avant mon départ.
A bientôt.
P.S :
Je prends tout à l'heure le train pour aller passer 3 semaines en Bretagne : la mer, le repos et le farniente.
2 semaines dans une maison sans internet. Je serai peu présente sur le net mais passerai vous rendre visite dès que possible. J'ai planifié plusieurs recettes avant mon départ.
A bientôt.
INGRÉDIENTS :
- P/2 parts.
- 60 gr de vermicelles ou Cappellini
- 1 ½ tasses d'eau
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- ½ tasse de sucre
- 1 cuillère à café de fleur d’eau de rose (je la préfère à l’eau de fleur d’oranger)
- 1/3 tasse de pistaches concassées ou effilées.
Mettez l'eau à bouillir.
Faites fondre le beurre dans une poêle à fond épais. Ajoutez les
vermicelles.
Mélangez jusqu'à ce que la pâte devienne dorée. Ne laissez pas trop foncer.
Versez l'eau bouillante sur les pâtes. Attention, aux
éclaboussures de l'eau.
Ajoutez le sucre avant que l'eau ne soit absorbée. Remuez pour dissoudre le sucre.
Ajoutez l’eau de rose les
dernières secondes avant que l'eau ne soit totalement absorbée.
Ajoutez les pistaches. Mélangez.
Servez tiède.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.