INTRODUCTION :
Je souhaite à tous les musulmans du monde une très belle fête de l'Aïd El Fitr !
Pour l'occasion, je vous propose une recette simple, rapide à préparer et pleine de saveurs : des boulettes de viande à l'origan frais , accompagnées d'une sauce tomate parfumée au basilic et de quinoa
Si vous n'avez pas d'origan frais sous la main, pas de panique ! Vous pouvez le remplacer par de l'origan séché en précisant légèrement la quantité pour ne pas trop intensifier le goût.
Pour la sauce, n'ayant pas de purée de tomates à disposition, j'ai opté pour un coulis de tomates bio de la marque Bjorg. Ce produit présente l'avantage d'être sans sel ajouté ni colorants, ce qui permet de mieux maîtriser l'assaisonnement.
Le quinoa, avec sa texture légère et son goût délicat, se marie à merveille avec ces boulettes et leur sauce parfumée.
Une délicieuse recette inspirée par Donna Hay, parfaite pour un repas rapide et savoureux !
Une recette de Dona Hay.
- P/4 pers.
- 400 gr (2 cups) de quinoa
- 450 gr de bœuf haché
- 2 cuillères à soupe de feuilles d'origan frais (de mon balcon)
- Sel
- Poivre noir concassé
- 20 gr (¼ cup) de parmesan râpé finement
- 1 œuf légèrement battu
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 680 ml de purée de tomates
- 1 cuillère à café de poudre de sucre fin
- 2 cuillères à soupe de basilic.
- Pour servir :
- Quelques cuillerées de parmesan
- Quelques feuilles de basilic.
PRÉPARATION :
Le quinoa :
- Faites tremper le quinoa dans une casserole avec 750 ml (3 cups) d'eau pendant 15 minutes.
- Placez la casserole sur feu vif. Portez à ébullition.
- Réduisez le feu. Continuez la cuisson à couvert et à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Mettez de côté.
Les boulettes :
- Épluchez l'oignon. Ciselez-le.
- Hachez les feuilles d’origan.
- Battez légèrement l’œuf.
- Mettez dans un bol la viande hachée, l'origan, le sel, le poivre, le parmesan, l'œuf et la moitié de l'ail.
- Mélangez bien. Faites des boules de la grosseur d’une noix.
- Réfrigérez pendant 20 minutes.
- Chauffez la moitié de l'huile dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez les boulettes de viande et laissez cuire pendant 6-8 minutes ou jusqu'à cuisson complète.
- Mettez de côté.
La sauce :
- Faites chauffer le reste d'huile dans la poêle à feu moyen.
- Ajoutez l'oignon et l'ail restant.
- Faites cuire jusqu'à ce que l’oignon devienne transparent.
- Ajoutez la purée de tomate, le sucre et le basilic.
- Laissez cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
Finition :
- Mettez les boulettes de viande dans la sauce. Mélangez pour bien enrober.
- Servez le quinoa avec les boulettes de viande.
- Saupoudrez de parmesan et de feuilles de basilic (ou d'origan).
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.