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Gâteau express pour l’Aïd.La dernière semaine du Ramadan est souvent celle de l’effervescence en cuisine : un doux parfum de gâteaux orientaux flotte dans l’air, et les maîtresses de maison rivalisent d’adresse et d’imagination pour confectionner les douceurs de l’Aïd. Makrouts, cornes de gazelle, baklawas ou encore griwech prennent place dans les plateaux, prêts à ravir les papilles.
Mais entre le travail, les préparatifs de la fête et le rythme du jeûne, tout le monde n’a pas forcément le temps de se lancer dans la confection de ces délices traditionnels, souvent longs à préparer. Si vous êtes à la recherche d’une alternative simple, rapide et gourmande, voici une recette qui pourrait bien devenir votre alliée de dernière minute.
Ces carrés au chocolat et beurre d’arachide, inspirés d’une recette de la cheffe et animatrice culinaire britannique Lorraine Pascale, sont aussi savoureux que faciles à réaliser. Sans cuisson au four, ils ne nécessitent que peu d’ingrédients, sont prêts en un rien de temps, et apportent une touche originale à vos plateaux de gâteaux. Leur texture fondante, ponctuée de croquant grâce aux cacahuètes, plaira aussi bien aux petits qu’aux grands.
Et si vous n’avez pas de beurre d’arachide croquant sous la main, pas de panique : quelques cacahuètes salées concassées feront parfaitement l’affaire pour équilibrer la douceur du sucre.
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INGRÉDIENTS :- Pour 16 carrés (ou plus)
- 150 gr de beurre
- 200 gr de chocolat noir (au moins 60% de cacao) ou chocolat au lait (ou un mélange des deux)
- 250 gr de digestives biscuits (ou tout autre biscuit)
- 200 gr de sucre cassonade
- 300 gr de beurre d'arachide croquant (sinon + 75 gr de cacahuètes salées concassées)
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille.
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DEROULEMENT :
Préparez le moule :
Préparez le moule :
- Tapissez un moule carré de 20 cm de côté avec du papier sulfurisé, en laissant déborder sur les bords pour pouvoir démouler facilement.
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu doux.
- Soit au micro-ondes, en procédant par tranches de 30 secondes et en mélangeant à chaque fois.
- Soit au bain-marie, en veillant à ce que le fond du bol ne touche pas l’eau frémissante.
- Dans le bol d’un robot, mixez les biscuits avec la cassonade jusqu’à obtention d’une chapelure fine.
- Versez la chapelure dans la casserole contenant le beurre fondu.
- Ajoutez le beurre d’arachide et l’extrait de vanille.
- Mélangez jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
- Versez la préparation dans le moule préparé.
- Tassez bien avec le dos d’une cuillère ou à la main pour qu’elle soit bien compacte et uniforme.
- Recouvrez avec le chocolat fondu.
- Inclinez légèrement le moule pour répartir le chocolat sur toute la surface.
- Placez le moule au congélateur pendant 30 minutes, ou au réfrigérateur pendant 1 heure, jusqu’à ce que le chocolat ait durci.
- Une fois la préparation bien ferme, sortez le gâteau du moule en vous aidant du papier sulfurisé.
- Décollez le papier, puis découpez en 16 carrés à l’aide d’un couteau bien aiguisé.
- Disposez les carrés dans de jolies caissettes, et servez.
Conseils et astuces
Conservation :
Ces carrés se conservent très bien au réfrigérateur pendant 5 à 6 jours dans une boîte hermétique.
Vous pouvez aussi les congeler (séparés par du papier sulfurisé).
Variantes :
– Ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes pour plus de croquant.
– Remplacez les Digestives par des petits-beurre, des sablés bretons ou même des biscuits au chocolat.
Chocolat :
Pour une version plus intense, utilisez uniquement du chocolat noir.
Pour une version plus douce et fondante, optez pour un mélange chocolat noir/chocolat au lait.
Beurre d’arachide : Le beurre d’arachide naturel (sans sucre ajouté) permet de mieux équilibrer le goût, surtout si vous utilisez du chocolat au lait.
Présentation : Pour un rendu plus festif, saupoudrez de cacao en poudre, de noix hachées ou de vermicelles en chocolat avant que le chocolat ne fige.Ces petits carrés au chocolat feront sensation sur votre table de l’Aïd ou pour toute autre occasion gourmande. Simples, rapides, et terriblement addictifs !
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.