Pour prolonger l’ambiance des vacances, du BBQ et des apéros entre amis, je vous propose des brochettes aux couleurs de l’été et aux saveurs sucrées-salées… ma petite faiblesse !
L’avantage de cette recette ? Elle est déclinable à l’infini ! Adaptez les fruits selon la saison et vos envies.
🌿 Pas fan des brochettes ou pas de piques sous la main ? Aucun souci ! Présentez simplement ces bouchées colorées en verrines pour une version tout aussi gourmande et élégante.
- 1 melon
- 8 billes de mozzarella
- 1 grosse betterave cuite
- 1 mangue
- ½ pastèque.
- Vinaigrette :
- 2 cuillères à café de moutarde
- 2 cuillères à café de miel
- 2 à 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 à 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel. Poivre du moulin
- Quelques feuilles de menthe.
À l’aide d’une cuillère parisienne, réalisez des billes de melon, de betterave, de mangue et de pastèque.
Enfilez-les sur des piques à brochette en alternant harmonieusement les couleurs avec les billes de mozzarella, pour un joli contraste entre le blanc du fromage et le rouge profond de la betterave.
💡 Astuce : Si vous préférez une présentation plus raffinée, disposez les billes de fruits et de fromage dans des verrines individuelles.
Vinaigrette fraîcheur :
Dans un bol, mélangez le sel, la moutarde, le miel et le vinaigre.
Incorporez progressivement l’huile tout en fouettant pour émulsionner la sauce.
Poivrez selon votre goût, puis ajoutez de la menthe finement ciselée.
Juste avant de servir, arrosez délicatement les brochettes (ou les verrines) avec cette vinaigrette parfumée.
🌿 Servez bien frais.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.