C'est la fin des vacances, du farniente et des belles journées.
Pour nous préparer à une rentrée toute en douceur, je vous propose (une recette de ma complice Sophia ) des petits gâteaux sablés couverts de confiture de lait, chocolat et fruits secs.
Si, comme moi, vous avez un grand faible pour la confiture de lait, ce gâteau est pour vous : facile à préparer et délicieux.
Pour la confiture de lait, vous avez le choix entre la faire maison ou l'acheter.
Personnellement, j'ai utilisé la confiture au lait Bonne Maman : gain de temps et de plus, elle est très très bonne.
Étalez très finement la pâte car, grâce au bicarbonate, elle va beaucoup gonfler.
Grâce au miel, la pâte prendra une belle couleur marron, surtout pendant la cuisson.
Grâce au miel, la pâte prendra une belle couleur marron, surtout pendant la cuisson.
Pensez à couper le gâteau dès que le chocolat aura commencé à se solidifier. La découpe sera plus facile et les morceaux plus nets.
- 1 moule 24/30 cm.
- Pâte :
- 150 gr de beurre
- 3 cuillères à soupe de miel (mille fleurs ou autre)
- 1 œuf
- De la farine pour assécher (250 gr pour moi)
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude.
- Garniture :
- 1 pot de confiture de lait Bonne Maman ou 1 boite de lait concentré sucré.
- 300 gr de chocolat noir (ou au lait)
- 150 gr de mélange de fruits secs : noix, amandes, pistaches…
PRÉPARATION :
Mettez le beurre et le miel dans une casserole. Mettez sur feu doux. Faites fondre. Mélangez.
Mettez dans un
récipient. Laissez refroidir. Ajoutez l'œuf. Mélangez.
Ajoutez progressivement la farine et le bicarbonate de
soude. Fraisez.
Vous devez obtenir une pâte molle et souple.
Formez une boule. Couvrez d’un film étirable.
Laissez reposer au frais une 20aine de minutes.
Couvrez un moule de papier sulfurisé en laissant déborder
pour vous aider à soulever le gâteau.
Étalez finement la pâte. Mettez-la dans le moule. Piquez-la avec une fourchette.
Mettez-la dans un four préchauffé à 180°C (th.6). Laissez cuire 10 à 15 min.
Sortez le gâteau du four. Laissez refroidir sans démouler.
Garniture :
Confiture achetée : Mettez le pot de confiture dans de l’eau chaude pour
la rendre un peu « liquide ».
Confiture maison :
Mettez la boite de lait concentré sucré dans une cocotte
minute. Comptez 50 minutes après le déclenchement du sifflement
de la soupape. Laissez tiédir avant d’ouvrir la boite.
Versez la
confiture de lait sur le gâteau. Étalez uniformément sur toute la surface. Mettez au frais.
Hachez le chocolat. Faites-le fondre au bain-marie. Versez-le sur le gâteau bien froid.
Éparpillez uniformément
les fruits secs sur le chocolat. Mettez au frais.
Quand le chocolat aura pris forme ( il ne faut pas qu’il
devienne très froid car il sera difficile à couper), découpez le gâteau en petits carrés.
Sortez les gâteaux un moment avant de servir ( sauf par temps de
canicule). Mettez dans des
caissettes.
Servez.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.