Depuis quelques jours, dans cette région de France qu’est
la Bretagne et plus précisément dans le Finistère, il pleut, il pleut, il
pleut.
Ça a commencé par de gros orages, très gros orages qui
vous rafraîchissent l’atmosphère avant le retour du soleil. Depuis, c’est grisaille et crachin toute la sainte journée.
La nuit aussi, mais là, j’aime bien le bruit de la pluie
contre la vitre ou sur le toit quand je suis sous la couette.
Alors, permettez-moi de vous proposer un tajine marocain
aux couleurs du soleil : poulet aux carottes, abricots et raisins secs.
Délicieux.
Une recette de Choumicha.
Cet après-midi, le soleil a repointé le bout de son nez.
Je rentrerai peut-être à Paris avec quelques
couleurs sur le bout du nez.
INGRÉDIENTS :
PRÉPARATION :
- P/4 pers.
- 4 cuisses de poulet
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d’ail
- 1 petit bouquet de persil
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cm de gingembre frais râpé
- 1 bâton de cannelle
- ¼ de cuillère à café de safran
- 1 cuillère à café de beurre rance (je n’en ai pas)
- 8 cl d’huile d’arachide (3 cuillères à soupe pour moi)
- 35 cl d’eau
- La garniture :
- 400 g de carottes
- 250 g d’abricots secs
- 100 g de raisins secs.
PRÉPARATION :
Grattez les carottes. Coupez-les en tronçons.
Lavez les fruits secs. Égouttez-les.
Dans une marmite sur feu doux, faites revenir l’oignon dans l’huile et le beurre
rance pendant 2 min.
Ajoutez les morceaux de poulet, les épices, le bouquet de persil. Mélangez.
Ajoutez les morceaux de poulet, les épices, le bouquet de persil. Mélangez.
Laissez revenir un moment. Mouillez avec l’eau.
Portez à ébullition puis baissez le feu.
Laissez mijoter
jusqu'à cuisson du poulet. Retirez le poulet.
Réservez-le au chaud.
Passez la sauce au chinois. (Pas fait). Remettez la sauce
dans la marmite.
Déposez les carottes et les fruits secs. Laissez cuire à couvert et sur feu très doux pendant 15 min.
Réchauffez les morceaux de poulet dans la sauce.
Disposez-les sur
un plat. Garnissez-les avec
les carottes et les fruits secs.
Nappez-les de sauce.
Servez chaud.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.