L’été s’en va doucement, laissant place à l’automne, avec ses journées plus fraîches, ses premières pluies et ses envies de plats un peu plus réconfortants. Pourtant, les étals regorgent encore de quelques fruits gorgés de soleil, comme le melon, qui permet de prolonger un peu les saveurs estivales.
Pour profiter de ses dernières belles notes sucrées, je vous propose aujourd’hui un amuse-bouche aussi joli que gourmand : des brochettes de melon, chèvre et pistache. Une recette toute simple, sans cuisson et très rapide à préparer, qui joue sur le contraste entre le melon doux et juteux, le fromage de chèvre frais et la pistache délicatement croquante.
Les billes de chèvre sont façonnées puis enrobées de pistaches finement concassées avant d’être associées aux billes de melon sur de petites piques. Le résultat est à la fois frais, coloré et plein de saveurs, avec un agréable équilibre entre le sucré, le salé et le croquant.
Ces petites brochettes. sont parfaites pour un apéritif estival ou une fin de saison ensoleillée. Elles trouveront également très facilement leur place sur une table d’apéritif dînatoire, aux côtés d’autres bouchées froides.
Pour profiter pleinement de leur fraîcheur et de toutes leurs saveurs, je vous conseille de les conserver au réfrigérateur et de les sortir juste au moment de les servir.
INGRÉDIENTS :
- 100 gr de pistaches non salées
- 2 bûches de fromage de chèvre frais
- 1 melon.
- Des piques de brochettes.
Infos pratiques
- Préparation : 20 min environ
- Cuisson : aucune
- Repos au frais : au moins 30 min
- Difficulté : très facile
- Quantité : 12 brochettes
- Type de recette : amuse-bouche, apéritif
- Conservation : au réfrigérateur, idéalement quelques heures maximum pour conserver toute la fraîcheur du melon.
Ustensiles utilisés
- 1 cuillère parisienne
- 1 couteau
- 1 planche à découper
- 1 petit récipient pour les pistaches concassées
- 12 piques à brochettes.
PRÉPARATION :
Pistaches
- Concassez assez finement les pistaches.
- Versez-les dans un récipient suffisamment large pour pouvoir y rouler facilement les boules de fromage.
Melon
- Coupez le melon en deux et retirez les graines.
- À l’aide d’une cuillère parisienne, prélevez 24 billes de melon dans la chair du fruit.
Fromage de chèvre
- Travaillez le fromage de chèvre bien froid afin de faciliter la formation des boules.
- Façonnez 12 petites boules de fromage.
- Roulez-les délicatement dans les pistaches concassées afin de les enrober complètement.
Montage
- Sur chaque pique à brochette, alternez 2 billes de melon et 1 boule de chèvre aux pistaches, en plaçant la boule de fromage au milieu.
- Réservez les brochettes au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Service
- Sortez les brochettes du réfrigérateur au dernier moment et servez-les bien fraîches, à l’apéritif ou lors d’un apéritif dînatoire.
Bon appétit !
Je suis obligée de m'inviter chez toi !!!
RépondreSupprimerTu me me vais saliver, baver devant mon écran !!!
J'adore ces petits pics !
Bizoux
hummm jolies bouchées et délicieuses c'est sûr! bravo Nadji et merci pour le partage
RépondreSupprimerBien sympa pour l'apéritif :) bisous et bon week-end !
RépondreSupprimerelle sont toutes belles ces brochettes, c'est original!!! bisous
RépondreSupprimerDelizioso e carinissimo nella presentazione,come sempre..sei stra brava!!!:-)
RépondreSupprimerUn bacio felice week end
ohlala quelle gourmandise ! je suis fan ! bisous
RépondreSupprimerUno stuzzichino delizioso e fresco, presentato in modo simpatico! Assolutamente da copiare :-)
RépondreSupprimerCiao e buon fine settimana
Finísimos bocados. Un besazo.
RépondreSupprimerOoooh que brochetas de lujo.... Que ricas.
RépondreSupprimerdeliziosi e veloci da fare, prendo nota, buon weekend Nadji !
RépondreSupprimerTrès, très jolies et tout à fait délicieuses!
RépondreSupprimerBises,
Lou
Se ven estupendas y deliciosas.
RépondreSupprimerSaludos
C'est magnifique! Et surement très délicieux !
RépondreSupprimerwao! una presentación de lujo para una receta de primera. bss
RépondreSupprimerEstá riquísimos y refrescantes se ven lindas en brochetas,saludos y abrazos.
RépondreSupprimerVoilà de quoi emprisonner un peu le soleil, dans l'assiette du moins...
RépondreSupprimerEs una brocheta muy apetitosa con esa rica combinación de sabores.
RépondreSupprimerBlanca de JUEGO DE SABORES
Very nice ^^
RépondreSupprimerTrès belles photos colorés qui redonnent le moral après 1 jour de pluie. Belle idée ces petites brochettes, j'aime beaucoup. Bises et bon dimanche. Véro
RépondreSupprimerEt oui, le temps est plus que frais!
RépondreSupprimermais en effet, prolongeons le soleil avec tes jolies brochettes!
ah j'imagine cette association dans ma bouche
RépondreSupprimerhumm je te pique une hi hi super bon bravo beaucoup de colore bisou bon dimanche
RépondreSupprimerOh que c'est gourmand! Un régal! J'adore! Bises!
RépondreSupprimerÇa a l'air DÉLICIEUX!
RépondreSupprimerTrès appétissant ! a bientot
RépondreSupprimerJ'en ai l'eau à la bouche !!!
RépondreSupprimerBonne fin de soireé !