Une combinaison de goûts et de saveurs pour nous mettre du
soleil dans le cœur : des poires miellées parfumées au safran pour accompagner
une volaille de ferme.
Le citron dans la sauce donne un maximum de peps.
Pour le maximum de goût, il
faut opter pour des poires bien parfumées.
Ce plat peut être servi seul ou accompagné de riz
basmati.
INGRÉDIENTS :
- P/4 pers.
- 4 cuisses de poulet
- 4 à 6 poires (selon grosseur)
- 1 bâton de cannelle
- 1 pincée de pistils de safran
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre.
- 2 oignons
- 1 cube de légumes
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de miel
- Sel. Poivre.
- Accompagnement :
- 2 verres de riz basmati.
Riz :
Mettez de l'eau à chauffer dans une grande casserole. Salez l'eau quand elle se mettra à bouillir.
Ajoutez le riz. Mélangez. Comptez 10 minutes après la reprise de l’ébullition. Égouttez.
Tajine :
Épluchez les oignons. Ciselez-les.
Mettez à chauffer l'huile dans une marmite. Ajoutez les oignons.
Laissez revenir un moment. Coupez le citron en 8 tranches. Mettez les tranches dans la marmite.
Ajoutez les cuisses de poulet. Mélangez bien. Émiettez le cube. Rajoutez les épices.
Laissez revenir un moment.. Mouillez d’eau
(environ 2 verres).
Couvrez. Laissez cuire.
Épluchez les poires. Enlevez le cœur. Coupez chaque poire
en 4.
Enlevez le poulet de la marmite. Ajoutez le miel et les poires dans la sauce.
Laissez cuire une 15aine de minutes.
Remettez le poulet dans la marmite.
Enlevez le bâton de cannelle et les peaux du citron.
Décorez de coriandre hachée.
Servez chaud.
Accompagnez de riz basmati .
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.