Aujourd’hui, mon choix s'est porté sur la confiture de lait
pour donner au tiramisu une saveur caramel
Très bon.
Comme j’avais peur que le tiramisu ne soit trop sucré, j’ai trempé les
biscuits cuiller dans un café très fort.
Résultat : mon dessert était sucré juste ce qu’il
faut, du moins à mon goût.
La prochaine fois, je mettrai peut-être plus de confiture
de lait.
Je testerai bien un tiramisu avec du caramel au beurre
salé.
J’ai utilisé de la confiture de lait Bonne Maman, pour un
tiramisu encore plus express mais on peut opter pour une confiture de lait maison.
Un dessert très facile et très rapide à faire. C’est
vrai, il faut patienter plusieurs heures avant de déguster mais quand on aime,
on ne compte pas n’est-ce pas !
INGRÉDIENTS :
- P /8 petits tiramisus rectangulaires.
- 1 paquet de biscuits cuillère
- 250 gr de mascarpone
- 2 cuillères à café de sucre
- 200 gr de confiture de lait Bonne Maman
- 3 œufs
- Du cacao.
- 400 ml de café fait avec 4 sachets de Nescafé
- Matériel :
- Des emporte-pièces rectangulaires.
Café :
Faites bouillir l’équivalent de 2 tasses d'eau.
Versez-la sur 4 sachets de café instantané. Mélangez. Laissez refroidir.
Crème au mascarpone :
Clarifiez les œufs (séparez les blancs des jaunes).
Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajoutez la moitié du sucre. Battez en meringue. Mettez de côté.
Battez le mascarpone pour l'aérer.
Battez les jaunes avec le sucre restant. Ajoutez le mascarpone.
Mélangez jusqu'à obtenir un appareil homogène. Rajoutez la confiture de lait.
Mélangez la masse à la spatule jusqu’à ce
que la confiture soit bien intégrée.
Rajoutez les blancs délicatement en soulevant la masse. Mettez au frais.
Montage :
Entourez les emporte-pièces de papier alu à l’extérieur pour pouvoir déplacer facilement
les tiramisus.
Coupez les biscuits cuillère de la dimension des
emporte-pièces.
Trempez rapidement les biscuits dans le café. Déposez-les au fond de l’emporte-pièce.
Couvrez toute la surface de crème. Rajoutez une deuxième couche de biscuits.
Couvrez de crème . Mettez au frais.
Laissez prendre plusieurs heures jusqu’à une nuit de
préférence.
Au moment de servir, saupoudrez généreusement les
tiramisus de cacao.
Enlevez le papier alu. Posez-les dans le plat de service.
Faites passer un couteau fin et chaud le long des parois
de l’emporte-pièce.
Dégagez délicatement les emporte-pièces.
Servez.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.