Comme les années précédentes, le salon des blogueurs culinaires a été un moment de
pur bonheur : des moments de rencontres, d’échanges et de gourmandises.
Une équipe de pros, des élèves au top et un accueil des
plus chaleureux.
A chaque fois, nous nous sentons vraiment en famille, une
grande famille liée par le partage, la
générosité et la gourmandise.
Il y avait à manger à profusion et pour tous les goûts.
Grâce aux partenaires du Salon, nous avons pu découvrir
de nouvelles saveurs et des champignons aux Maroilles valent tous les détours.
Nous sommes
tous repartis avec des étoiles plein les
yeux, et des projets plein la tête, se donnant tous rendez-vous pour l’année
prochaine.
Merci à vous tous.
L'hiver s'est bien installé et les fêtes de fin d'année arrivent à grands pas.
Toujours dans mes délires de mariage serein, passionné entre l’Orient et L’occident, je vous propose un pigeon façon mille et une nuits : de la saveur, de la finesse et du goût.
- P/4 personnes.
- 2 pigeons
- 12 pruneaux secs
- 12 abricots secs
- 50 gr de pistaches
- 12 amandes
- 50 gr de raisins secs
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 noix de beurre
- 1 bâton de cannelle
- 1 pincée de pistils de safran
- Sel
- Poivre
- Du riz basmati.
Mettez le safran dans un peu d'eau chaude.
Épluchez l'oignon et l'échalote.Ciselez-les.
Faites chauffer le beurre dans une marmite ou un faitout.
Ajoutez l'oignon et l'échalote. Faites revenir un moment.
Ajoutez les pigeons. Faites-les dorer de tous côtés. Salez. Poivrez.
Ajoutez le safran, le gingembre et la cannelle. Mélangez bien.
Ajoutez 1 verre à 1 verre ½ d’eau. Vérifiez l’assaisonnement. Couvrez.
Laissez cuire. Mettez les pruneaux et
les abricots 15 min à gonfler à la vapeur.
Farcissez chaque pruneau d’une amande.
Ajoutez le miel aux pigeons. Mélangez.
Ajoutez les fruits secs. Couvrez.
Laissez les fruits se gorger dans la sauce qui va épaissir.
Avant de servir, coupez chaque pigeon en deux.
Préparez du riz basmati.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.