Ça a été pour moi l’occasion de découvrir les croquants, aux amandes entières et au goût
légèrement anisé. S’ils accompagnent
généralement un verre de vin blanc, ces croquants sont tout aussi délicieux trempés dans un
thé ou un café.
Gourmande de biscuits, j’ai eu envie de les utiliser dans
une recette qui me permettra de garder tout leur croquant : un saucisson
aux craquants, fruits secs, miel et chocolat.
Le croquant de ces biscuits, la douceur du miel, la
saveur acidulée des cranberries font de ce saucisson une réalisation des plus
gourmandes qui peut être dégustée de suite ou faire partie de ces cadeaux de
noël faits maison.
Ficelé, ce saucisson fait vraiment illusion.
INGRÉDIENTS :
- Pour un gros saucisson ou 2 petits :
- 100 gr de chocolat noir
- 50 gr de beurre
- 30 gr de pistaches
- 100 gr de croquants aux amandes
- 50 gr de Baies de Cranberries Gayelord Hauser
- 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
- Décoration :
- Du sucre glace
- De la ficelle alimentaire (facultative).
Concassez les croquants. Mettez-les dans un récipient.
Ajoutez les pistaches et les cranberries.
Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie ou
au micro-ondes.
Mélangez énergiquement. Ajoutez le miel.
Fouettez bien l’appareil (à la main) encore une fois :
la sauce va épaissir un peu.
Versez le chocolat sur les ingrédients secs.
Mélangez jusqu’à ce qu’ils soient tous bien enrobés de
chocolat.
Laissez refroidir
un peu.
Mettez l’appareil dans du papier film.
Roulez-le sur lui-même en forme de saucisson.
Serrez bien les extrémités.
Mettez le saucisson bien droit et à plat plusieurs heures au frais (le temps qu'il durcisse).
Enrobez plusieurs fois le saucisson dans du sucre glace. Ficelez-le.
Au moment de déguster, coupez-le en rondelles.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.