Pour ce début de semaine,
je vous propose une salade de lentilles vertes.
L’avantage de la lentille verte est qu’elle ne fond pas après cuisson et qu’on en a plein la bouche quand on la
mange.
La combinaison lentilles/poivrons est assez inhabituelle
mais très bonne.
J’ai utilisé des poivrons rouges en conserve, ce qui m’a
permis de réaliser cette salade en un temps assez court.
Si vous n’avez pas d'huile de noix, utilisez de l'huile d'olive.
PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 180°C. (th.6)
Enfermez chaque poivron dans une feuille de papier aluminium.
Déposez-les sur une plaque. Enfournez pour 25 min.
Sortez les poivrons du four. Placez-les dans un sac.
Laissez refroidir 15 min. Pelez-les. Épépinez-les. Détaillez-les en lanières.
Mettez les lentilles à cuire dans une casserole pleine d’eau
froide.
Laissez cuire une 20aine de minutes.
Salez légèrement en fin de cuisson. Égouttez.
Mettez les lentilles dans un saladier.
Émulsionnez avec les 2 huiles. Versez sur les lentilles. Mélangez pour bien enrober.
Ajoutez les lanières de poivrons. Placez au frais au
moins 1 h.
Répartissez dans
des assiettes. Surmontez de pousses d’épinard.
DÉGUSTEZ.
BON APPÉTIT.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.