Je vous emmène aujourd'hui en Bulgarie pour y déguster des
biscuits aux noix, fourrés chocolat.
Une délicieuse combinaison noix /café.
Dans la recette initiale, le biscuit est fourré au Nutella.
A température ambiante, le Nutella fond et on en met partout. J’ai préféré
faire une ganache chocolat doublée au Nutella.
Le résultat a plus de tenue.
Les biscuits sont très peu sucrés. Le manque de sucre sera compensé par le rajout du
Nutella.
Recette trouvée sur le blog de Bety « Вкусно сБети ».
INGRÉDIENTS :
- P/34 petits biscuits simples ou 17 biscuits fourrés 2 par 2.
- 80 gr de beurre mou
- 60 grammes de sucre de canne doux
- 1 œuf
- 100 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de poudre de café (instantané)
- 120 g de noix (60 gr en poudre et 60 gr concassé(e)s)
- 100 g de crème de chocolat (Nutella par exemple).
- Ma crème :
- 50 gr de ganache (30 gr de chocolat et 20 ml de crème liquide)
- 50 gr de crème Nutella.
Crème :
Hachez le chocolat.
Faites bouillir la crème. Versez-la sur le chocolat haché.
Laissez quelques secondes. Mélangez bien. Laissez refroidir.
Mélangez la ganache et le Nutella. Battez un peu pour aérer.
Biscuits :
Préchauffez le
four à 180 degrés.
Travaillez le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une
crème. Ajoutez l'œuf et
la poudre de café.
Battez l’ensemble jusqu’à absorption totale de la poudre
de café.
Tamisez ensemble la farine et la levure. Ajoutez-les à l'appareil. Mélangez bien.
Ajoutez la poudre de noix. Mélangez bien l’ensemble.
La pâte est molle.
A l’aide d’une cuillère à café, formez de petites boules
d’une noisette.
Roulez-les dans les noix concassées.
Posez-les sur une
plaque couverte de papier sulfurisé, à 3 cm d’intervalle.
Mettez à cuire 10 min. Laissez refroidir.
Collez 2 par 2 avec la crème chocolat.
Conservez dans une boite hermétique.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.