Pour cette veille de week-end, je vous propose un gâteau fondant pommes/poires sans gluten.
Depuis que j'ai assisté à l'atelier (ici) Maïzena sans gluten, je me suis rendu compte que je n'avais jamais réfléchi à concevoir des recettes pour les allergiques au gluten.
Pourtant, une partie de la population chez nous et de par le monde est intolérante au gluten et n'a pas la chance de pouvoir tout manger sans problème.
La cuisine est partage. Alors, il me faudra réfléchir plus souvent à des recettes sans gluten.
Ce gâteau aux fruits est constitué d'un mélange de pommes/poires formant des strates fondantes, légèrement caramélisées.
La maïzena donne à la pâte une légèreté inouïe.
Si vous utilisez un robot pour couper les fruits en lamelles, ce gâteau vous prendra très peu de temps.
Tiède ou froid, il est délicieux.
- 1 moule de 22 cm
- 3 poires Conférence
- 3 pommes Golden
- 60 gr de sucre
- 45 gr de Maïzena Fleur de maïs
- 1 cuillère à soupe d'eau
- 2 œufs
- ½ sachet de levure sans gluten
- 50 gr de beurre
- 1 cuillère à café de vanille.
Faites fondre le beurre sur feu doux.
Cassez les œufs dans un récipient. Ajoutez le sucre.
Battez l'ensemble jusqu'à blanchiment. Rajoutez l'eau. Mélangez.
Tamisez ensemble la maïzena et la levure. Ajoutez-les à l'appareil.
Mélangez bien. Rajoutez le beurre. Mélangez.
Épluchez les poires et les pommes. Enlevez le trognon. Coupez-les en très fines lamelles.
Mettez les tranches de poires et de pommes dans la pâte.
Mélangez délicatement.
Versez l'appareil dans le moule. Égalisez la surface avec une spatule ou le dos d’une cuillère.
Mettez dans un four préchauffé à 180°C (th.6). Laissez cuire 20 à 30 min selon le four.
Enfoncez un couteau ou une aiguille qui doit ressortir sec.
Servez nature ou accompagné d'une crème caramel au beurre salé ou d'une crème au chocolat.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.