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L’été, c’est la saison des fruits par excellence : gorgés de soleil, à pleine maturité, et au summum de leur saveur.
C’est donc le moment idéal pour préparer de délicieuses confitures maison. Des fruits au meilleur de leur goût, et – en suivant l'exemple de Bonne Maman – avec moins de sucre, pour une version plus légère et naturelle.
Comme j’aime les confitures bien épaisses, j’ai ajouté une cuillerée de Vitpris. Mais si une texture un peu plus fluide ne te dérange pas, tu peux tout à fait t’en passer.
J’ai utilisé de petites fraises, que j’ai pu laisser entières. Elles fondent légèrement à la cuisson, mais conservent une belle texture en bouche.
La gousse de vanille, quant à elle, parfume merveilleusement les fruits.
La prochaine fois, je testerai avec 50 % de sucre en moins.
Mais telle quelle, cette confiture de fraises à la vanille, moins sucrée, est déjà absolument délicieuse.
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INGRÉDIENTS :
- 500 gr de fraises
- 300 gr de confisuc ( ou tout autre sucre pour confiture)
- 1 cuillerée de Vitpris ( facultatif)
- 1 gousse de vanille.
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Préparer les fruits
- Lavez et équeutez les fraises.
- Déposez-les dans un grand saladier.
- Versez le sucre (en gardant 3 cuillerées de côté et mélangez bien
Ajouter la vanille
- Fendez la gousse en deux dans la longueur.
- Grattez les graines, et ajoutez-les aux fraises, ainsi que la gousse elle-même.
Laisser macérer
- Couvrez et laissez macérer plusieurs heures (ou une nuit si possible), jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Préparer le Vitpris
- Mélangez le Vitpris avec les 3 cuillerées de sucre réservées.
- Mettez de côté.
Cuisson
- Versez les fraises et leur jus dans une cocotte à fond épais.
- Portez à ébullition à feu moyen, en remuant délicatement.
- Laissez frémir environ 7 minutes.
Ajouter le Vitpris
- Saupoudrez le mélange sucre/Vitpris.
- Mélangez bien, et poursuivez la cuisson encore quelques minutes.
Mise en pots
- Remplissez les pots préalablement stérilisés pendant que la confiture est encore bien chaude.
- Fermez-les immédiatement et retournez-les jusqu’à complet refroidissement.
💡 Astuce gourmande :
Pour une touche encore plus parfumée, ajoutez quelques gouttes de jus de citron ou un filet de liqueur de fraise en fin de cuisson.
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DÉGUSTEZ.
Ma maman et moi en faisant souvent à cette période avec les fruits du jardin, myrtille, groseille et même au potiron qui est très bonne.
RépondreSupprimerBonne journée.
Sam
Un délice sur de la brioche au petit déjeuner :) bisous et bon jeudi
RépondreSupprimerUna delicia!!, está para comérsela a cucharadas.
RépondreSupprimerBesosss
hummmm un régal pour le petit dej!!! bisous
RépondreSupprimerBravo Nadji!! J'adore cette confiture!! Bonne journee!!
RépondreSupprimerLa vanille doit apporter un parfum subtil à cette confiture de fraise. Bises
RépondreSupprimerirresistibile al profumo di vaniglia :) un bacio, buon pomeriggio
RépondreSupprimerElle doit être irrésistible ta confiture Nadji. Depuis un moment, je ne supporte plus les confitures hyper sucrées, ça m'écoeure totalement. L'allégée passe beaucoup mieux. Et comme toi, je l'aime un peu épaisse.
RépondreSupprimerBises
Chrys
je aime beaucoup confiture de fraises!! nadji!! look amazing and delicious.
RépondreSupprimerbizzzz
Une très jolie association !
RépondreSupprimerBis
coucou ma belle, j'adore la confiture de fraises mais cette année pas assez de fraises pour en faire, dommage...biz
RépondreSupprimerJ'aime beaucoup cette belle association.
RépondreSupprimerTrès bonne confiture, la saison des fraises était trop courte cette année a cause de la chaleur mais je met ta recette sur mes favoris, bravo Nadji, bises.
RépondreSupprimerChouette idée cette confiture !
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