Je bois régulièrement du thé, pour mon petit-déjeuner, dans les moments conviviaux pour partager quelques gourmandises ou pour me réchauffer contre le froid.
J'ai un faible pour les thés parfumés aux fleurs ou aux fruits : c'est très bon en odeurs et en saveurs.
Il y a aussi les infusions à base de plantes bénéfiques au corps, que l'on peut boire pour déstresser, mieux dormir, combattre le rhume, mincir, ou simplement pour le plaisir.
J'ai reçu, récemment, des infusions d'AYur vana : Tulsi Bio (détoxication), Tulsi et gingembre Bio (détente et bien-être) et Tulsi et thé vert (minceur).
En plus du plaisir de les boire telles quelles, j'ai voulu en tester au moins une dans un dessert.
Je vous propose donc une panna cotta au Tulsi et thé vert.
Le Tulsi ou basilic sacré est une plante vénérée en Inde et consommée pour ses bienfaits thérapeutiques
Pour parfumer plus ma panna cotta, j'ai rajouté des feuilles de basilic dans l’infusion.
J'ai testé ma crème surmontée d'une gelée d'infusion et mélangée à l'infusion : j'ai aimé les deux.
INGRÉDIENTS :
- P/3 petites verrines
- Première version :
- 100 ml de crème fraîche liquide entière
- 100 ml de yaourt nature
- 20 gr de sucre (ou + selon goût)
- 1 feuille de gélatine
- Gelée :
- 100 ml d'eau
- 1 sachet de Tulsi et thé vert bio AYur-Vana
- ½ feuille de gélatine
- Quelques branches de basilic.
- Deuxième version :
- 100 ml de crème fraîche liquide entière
- 100 ml de yaourt nature
- 100 ml d’infusion de thé (ingrédients plus haut)
- 1 feuille et ½ de gélatine.
PRÉPARATION :
Mettez la feuille de gélatine à ramollir dans l’eau froide pendant une 10aine de minutes.Faites chauffer la crème. Faites-la fondre dans la crème. Laissez tiédir.
Battez le yaourt avec le sucre. Rajoutez la crème. Mélangez bien.
Versez dans des verrines. Mettez au frais.
Gelée :
Mettez un sachet de thé vert. Versez dessus l'eau bouillante.
Ajoutez quelques branches de basilic. Laissez infuser 10 à 15 min.
Enlevez le sachet et les feuilles de basilic.
Mettez la feuille de gélatine à ramollir dans l’eau froide pendant une 10aine de minutes.
Chauffez l’infusion. Sucrez au goût (1 à 2 cuillères à soupe)
Essorez la feuille de gélatine. Faites-la fondre dans le thé.
Versez-la délicatement sur la pana cotta blanche.
Mettez au frais jusqu’à ce que la gelée prenne.
Deuxième version :
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide pendant une 10aine de minutes.
Faites chauffer la crème et l’infusion.
Essorez les feuilles de gélatine
Faites-les fondre dans le liquide chaud. Laissez tiédir.
Battez le yaourt avec le sucre. Rajoutez la crème/thé. Mélangez bien.
Versez dans des verrines. Mettez au frais.
Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans l’eau froide pendant une 10aine de minutes.
Faites chauffer la crème et l’infusion.
Essorez les feuilles de gélatine
Faites-les fondre dans le liquide chaud. Laissez tiédir.
Battez le yaourt avec le sucre. Rajoutez la crème/thé. Mélangez bien.
Versez dans des verrines. Mettez au frais.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.