Les poivrons et l'oignon sont doux et donnent une petite saveur sucrée. Pour fouetter les papiller, j'ai rajouté 2 cuillerées de salade Méchouia, un plat traditionnel tunisien à base de piments, de tomate et d’ail, vendue en pot par la marque Samia.
Cette salade, très forte niveau piment, est traditionnellement consommée, froide, en entrée avec du pain.
Pour changer un peu, j'ai voulu la tester dans des préparations chaudes et je l'ai rajoutée à ma fondue. La quantité dépend de votre accoutumance à la force du piment.
Bonne dimanche vous tous.
INGRÉDIENTS :
Lavez les poivrons. Séchez-les. Coupez-les en lanières.
Chauffez l'huile dans un faitout.
Faites-y revenir les oignons à feu assez fort jusqu'à ce qu'ils fondent.
Ajoutez les poivrons. Couvrez.
Laissez compoter à feu doux.
Quand les légumes auront beaucoup fondu, salez, poivrez, épicez.
Ajoutez le concentré de tomates et la slata mechwiya.
Finissez la cuisson en remuant. Mettez de côté. Laissez refroidir.
Posez la pâte feuilletée à plat sur le plan de travail.
Coupez 4 cercles un peu plus grands que le moule à tartelette.
Coupez un rond de papier sulfurisé de la taille du fond de votre moule.
Beurrez légèrement le moule.
Collez le rond de papier dans le fond du moule.
Posez la pâte dans le moule.
Travaillez-la avec les doigts pour lui faire épouser les formes du moule.
Coupez ce qui dépasse.
Piquez avec les dents d'une fourchette.
Couvrez la pâte de papier sulfurisé.
Remplissez de petites billes ou de graines de riz ou de lentilles, cela empêchera la pâte de gonfler pendant la cuisson.
Mettez les moules dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 min.
Sortez-les du four.
Enlevez les billes et le papier. Remettez dans le four 5 min.
Mettez les tartelettes de côté. Laissez refroidir.
Préparez la crème en battant ensemble la crème et les œufs. Poivrez.
Ajoutez la moitié du fromage. Salez très légèrement.
Répartissez la crème dans les moules.
Saupoudrez avec le fromage restant.
Mettez dans le four, toujours préchauffé à 180°C.
Laissez cuire 20 min ou jusqu'à ce que la surface devienne toute dorée.
- 1 pâte feuilletée
- 2 poivrons rouges
- 2 poivrons verts
- 2 poivrons jaunes
- 1 oignon
- Sel. Poivre
- 1 cuillerée de garam massalé
- 1 cuillère à café de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée de moutarde Savora
- 1 à 2 cuillères à soupe de Slata Mechouiwa Samia
- Crème :
- 100 ml de crème fraîche liquide
- 2 œufs
- 100 gr de fromage râpé
- Sel. Poivre.
PRÉPARATION :
Épluchez et lavez l'oignon. Ciselez-le.Lavez les poivrons. Séchez-les. Coupez-les en lanières.
Chauffez l'huile dans un faitout.
Faites-y revenir les oignons à feu assez fort jusqu'à ce qu'ils fondent.
Ajoutez les poivrons. Couvrez.
Laissez compoter à feu doux.
Quand les légumes auront beaucoup fondu, salez, poivrez, épicez.
Ajoutez le concentré de tomates et la slata mechwiya.
Finissez la cuisson en remuant. Mettez de côté. Laissez refroidir.
Posez la pâte feuilletée à plat sur le plan de travail.
Coupez 4 cercles un peu plus grands que le moule à tartelette.
Coupez un rond de papier sulfurisé de la taille du fond de votre moule.
Beurrez légèrement le moule.
Collez le rond de papier dans le fond du moule.
Posez la pâte dans le moule.
Travaillez-la avec les doigts pour lui faire épouser les formes du moule.
Coupez ce qui dépasse.
Piquez avec les dents d'une fourchette.
Couvrez la pâte de papier sulfurisé.
Remplissez de petites billes ou de graines de riz ou de lentilles, cela empêchera la pâte de gonfler pendant la cuisson.
Mettez les moules dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 min.
Sortez-les du four.
Enlevez les billes et le papier. Remettez dans le four 5 min.
Mettez les tartelettes de côté. Laissez refroidir.
Badigeonnez le fond de mayonnaise.
Répartissez la fondue dans les 4 moules.Préparez la crème en battant ensemble la crème et les œufs. Poivrez.
Ajoutez la moitié du fromage. Salez très légèrement.
Répartissez la crème dans les moules.
Saupoudrez avec le fromage restant.
Mettez dans le four, toujours préchauffé à 180°C.
Laissez cuire 20 min ou jusqu'à ce que la surface devienne toute dorée.
DÉGUSTEZ.
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