Raison pour laquelle je vous propose, aujourd'hui, une entrée plus light et toute aussi goûteuse : des bouchées de carpaccio/mozzarella et crème de balsamique.
Pour la réussite de la recette, les ingrédients doivent être de la meilleure qualité possible.
La mozzarella Buffala a beaucoup de goût et la crème balsamique lui donne une saveur sucrée.
L'huile d'olive de Haute Provence est très fruitée et se marie très bien au balsamique.
Si vous ne trouvez pas de mozzarella en billes, vous pouvez très bien couper une boule en morceaux de la taille d'une grosse olive.
Source : recettes Charal.
- P/20 pièces
- 2 barquettes de carpaccio Grand Cru Charal
- 20 billes de mozzarella Buffala
- Sel. Poivre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive de Haute-Provence (de Huile d'olive de France)
- 4 cuillères à soupe de crème de balsamique.
PRÉPARATION :
Ouvrez l'étui fraîcheur du Carpaccio Grand Cru. Retirez le film protecteur.
Laissez quelques minutes à la viande pour qu'elle reprenne ses couleurs.
Mettez la crème de balsamique et l'huile d'olive dans un récipient creux.Salez.
Poivrez. Battez bien l'ensemble. Ajoutez les billes de fromage.Mélangez délicatement l'ensemble. Filmez.
Mettez au frais une 15aine de minutes.
Entourez une tranche de carpaccio autour de chaque bille de fromage.
Servez frais.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.