Encore un long week-end qui nous attend. J'adore le mois de mai.
Le printemps pointe le bout de son nez et mai est le mois où il y a le plus de jours fériés.
Pour faire vite et ne pas s'enfermer des heures dans la cuisine, je vous propose des gambas en tempura.
La tempura peut être préparée maison ou achetée, prête à l'emploi, dans les magasins asiatiques.
Pour donner à mes gambas un avant-goût de vacances, j'ai rajouté de la noix de coco dans la pâte et sur les gambas frites. C'est très bon.
En fonction de la quantité, ces gambas peuvent être servies en amuse-bouche, en entrée ou en plat.
Source : Maxi-Mag.
INGRÉDIENTS :
- P/ 4 pers.
- 10 gambas
- 100 gr de farine
- 15 cl d’eau glacée
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à soupe de noix de coco râpée
- Sel. Poivre
- Huile pour la friture
- Sauce :
- 1 yaourt grec
- ½ citron
- 1 cuillère à café de sauce soja
- Tabasco
- 1 pincée de piment d'Espelette
- Sel, poivre.
PRÉPARATION :
Sauce :Mélangez le yaourt et le citron dans un bol. Ajoutez la sauce soja et quelques gouttes de Tabasco selon le goût. Salez. Poivrez. Mettez au frais.
Pâte tempura :
Battez le jaune d'œuf et l'eau glacée dans un récipient. Tout en battant, incorporez peu à peu la farine.
Fouettez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Salez. Poivrez. Ajoutez la noix de coco. Mélangez bien.
Gambas :
Décortiquez les gambas en gardant le bout de la queue.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Elle ne doit pas fumer.
Plongez les gambas dans la pâte à tempura. Trempez-les au fur et à mesure dans l'huile.
Laissez cuire jusqu'à ce qu’elles deviennent dorées.
Posez-les sur du papier absorbant. Laissez égoutter.
Saupoudrez de noix de coco.
Servez chaud avec la sauce au yaourt saupoudrée du piment d'Espelette.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.