Les vacances approchent et il faut vider le congélateur avant le départ en vacances. Il me reste encore des fruits rouges que je n’ai pas encore utilisés.
J’ai déjà fait ce gâteau aux pommes. Nous avions beaucoup aimé.
J’ai récidivé en utilisant des fruits rouges. L’utilisation du lait concentré sucré donne une texture dense. L’acidité des fruits rouges atténue le côté sucré de la pâte.
La cuisson longue du gâteau donne aux fruits le temps de descendre au fond du moule.
A vous de décider si vous voulez avoir les fruits en haut ou en bas du gâteau : en démoulant le gâteau, vous le gardez dans le même sens ou vous le tournez (et vous aurez les fruits rouges en haut).
INGRÉDIENTS :
- 300 gr de fruits rouges (mûres, myrtilles et framboises)
- 1 boite de lait concentré sucré
- 4 œufs
- 150 gr de farine
- 100 ml d'huile.
Clarifiez les œufs (séparez les blancs des jaunes).
Versez le lait dans un récipient. Ajoutez les jaunes d’œufs.
Battez l’ensemble. Ajoutez la farine. Mélangez.
Ajoutez l'huile. Mélangez. Ajoutez les fruits rouges
Battez les blancs en neige bien ferme.
Rajoutez-les délicatement au mélange afin de ne pas briser les blancs.
Versez le tout dans un moule beurré et fariné.
Mettez à cuire dans un four préchauffé à 180° (th.6) pendant 45 min à 50 min.
Couvrez votre moule de papier aluminium à mi-cuisson.
Vérifiez la cuisson en enfonçant une aiguille dans votre moule : si elle ressort sèche, le gâteau est cuit.
Mettez le gâteau à refroidir sur une grille.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.