Pour ce dimanche beau et chaud, je vous propose des muffins aux framboises.
Une recette facile à réaliser qui permet aussi de liquider les framboises qui encombrent le congélateur qui doit être vidé avant le départ en vacances.
Cela fait un moment que je n'ai pas fait de muffins et ceux-ci sont très bons : moelleux à l'intérieur avec une couche extérieure croustillante.
L'acidité des fruits s'accorde très bien avec la pâte sucrée.
- P/18 petits muffins
- 150 gr de framboises surgelées
- 150 gr de sucre en poudre
- 50 gr de vergeoise brune
- 2 œufs
- 250 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe de sucre glace.
PRÉPARATION :
Préchauffez le four à 180°C.Tamisez la farine et la levure ensemble.
Faites fondre le beurre à feu doux.
Cassez les œufs dans un saladier. Ajoutez le sucre. Battez l'ensemble.
Ajoutez le beurre et la pincée de sel. Mélangez.
Ajoutez les framboises surgelées. Mélangez. Versez dessus la farine tamisée.
Mélangez rapidement sans chercher à obtenir une pâte lisse.
Répartissez la pâte dans des alvéoles de moules à muffins.
Enfournez pour 20 à 25 min.
Sortez les muffins du four. Démoulez-les.
Laissez-les refroidir sur une grille.
Au moment de servir :
Décorez-les de framboises fraîches.
Saupoudrez de sucre glace.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.