Je vous propose aujourd'hui un dessert épicé au goût exotique et tout en fraîcheur : un parfait à la mangue et aux spéculoos. Le chocolat blanc apporte du croquant.
Pour gagner plus de temps, au lieu d’acheter une mangue pour faire un coulis, j’ai opté pour un velouté de « J’aime d’Andros ».
La marque Andros, que l’on connaît notamment pour ses confitures et ses compotes, vient de mettre sur le marché, pour la saison estivale, un nouveau produit sous forme de gourdes de fruits destinées aussi aux adultes.
Sous l’appellation « J’aime » + le nom du fruit (J’aime la Mangue, J’aime l’Abricot, J’aime la Fraise…ainsi de suite, ces veloutés, sans colorants, sans additifs ni conservateurs se gardent au frais et peuvent être consommées jusqu’à 24 heures après leur sortie du frigo.
Froids ou à température ambiante, ces veloutés de fruits sont absolument délicieux.
INGRÉDIENTS :
- 200 gr de velouté de "J'aime la Mangue d'Andros
- 200 ml de crème fraîche liquide très froide
- 2 jaunes d’œufs
- 70 gr de sucre
- 10 gr de chocolat blanc
- 50 gr de spéculoos.
PRÉPARATION :
Fouettez la crème fraîche en chantilly.Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre. Incorporez le chocolat blanc et le spéculoos en petits morceaux. Ajoutez-les au mélange précédent
Versez la préparation dans un petit moule à cake ou dans des petits moules individuels.
Réserve 4 heures au réfrigérateur.
Peut se conserver 2 semaines au congélateur.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.