Le gâteau renversé à l'ananas est un classique, plus ou moins sucré, plus ou moins parfumé, plus ou moins épicé....selon les goûts et les lieux.
Je vous propose une version rapide à préparer et des plus faciles.
Je l'ai dégustée, une première fois, préparée par la maman de Sabrina, l'une de mes élèves, et qui accepté de me donner la recette par la suite. Merci à elle.
Cette version propose une pâte des plus légères, qui imbibée de sirop , est délicieuse.
1 moule rectangulaire de 24/30 cm
4 œufs
1 verre de sucre (180 gr)
1 verre d’huile (250 ml)
1 verre de lait (250 ml)
1 verre ½ de farine (240 gr)
2 sachets de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé
1 boite d’ananas. (565 gr)
Caramel :
250 gr de sucre
1 cuillère à café de vinaigre blanc
150 ml d'eau.
Caramel :
Mettez le sucre, le vinaigre et 50 ml d'eau dans une casserole.
Posez la casserole sur un feu moyen.
Menez à ébullition.
Mélangez si nécessaire en faisant tourner la casserole sur elle-même, sans utiliser de cuillère.
Quand le caramel aura atteint une belle coloration dorée, enlevez du feu.
Versez dessus le reste de l'eau.
Attention aux éclaboussures.
Remettez sur le feu.
Menez à ébullition.
Laissez colorer de nouveau.
Gâteau :
Égouttez les tranches d’ananas.
Réservez le sirop.
Tamisez ensemble la farine et la levure.
Ajoutez le sucre vanille.
Mettez de côté.
Battez le sucre et les œufs jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez progressivement l’huile et le lait en continuant à battre.
Versez la farine sur l’appareil.
Mélangez jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Couvrez le moule de papier aluminium.
Versez le caramel dans le fond du moule.
Disposez les tranches d'ananas sur le caramel.
Versez la pâte sur les tranches d’ananas.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
A la sortie du four, arrosez le gâteau du jus d’ananas.
Au bout de 5 min, retournez le gâteau.
Laissez refroidir avant de découper.
Le gâteau est meilleur le lendemain.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.