La pâte feuilletée peut être remplacée par une brisée.
Badigeonner le fond de tarte de moutarde permet de l'imperméabiliser et empêche ainsi la crème d'humidifier la pâte. La moutarde peut être remplacée par un blanc d’œuf.
On peut préparer une grande tarte ou 4 tartelettes.
Cette tarte peut être servie en entrée ou comme plat accompagné d'une salade verte.
INGRÉDIENTS :
- P/6 pers.
- 1 pâte feuilletée prête à dérouler de bonne qualité ou faite maison
- 1 pavé de saumon fumé (250 gr)
- 100 gr de gruyère râpé
- 3 œufs
- 250 ml de crème liquide
- 1 pincée de sel (à voir)
- 1 pincée de poivre
- 1 pincée de noix de muscade
- Quelques branches de coriandre
- 1 cuillère à soupe de moutarde.
Préchauffez le four à 180°C.
Déroulez la pâte dans un moule à tarte. Couvrez-la d’un papier sulfurisé.
Couvrez toute la surface de petites billes en porcelaine (ou de lentilles ou de graines de riz).
Faites cuire à blanc la pâte pendant une 10aine de minutes.
Sortez la pâte du four. Enlevez les billes et le papier. Laissez refroidir.
Badigeonnez le fond de moutarde pour empêcher la crème d’humidifier la pâte.
Coupez le saumon fumé en dés.
Hachez les herbes.
Cassez les œufs dans un bol. Ajoutez le sel, le poivre, la noix de muscade et la crème.
Battez l'ensemble. Ajoutez les herbes et le fromage. Mélangez.
Disposez les dés de saumon sur le fond de tarte.
Versez dessus l’appareil à crème.
Faites cuire 30 min à four chaud (210°C).
Servez chaud ou tiède.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.