Pour changer un peu des viandes habituelles, volaille ou viande rouge, je vous propose du lapin : une viande blanche et maigre, que j’ai cuisinée en curry.
Pour une version express, j’ai opté pour des émincés de lapin. Loeul et Piriot, ( voir ici) nous propose des barquettes prêtes à l’emploi, une découpe de lapin, sans os et gras.
A la place de l’huile, la cuisine indienne utilise du ghee, un beurre clarifié. Comme je n’en avais pas, je me suis servi de DuoHuile & Beurre Lesieur, une association unique de la tenue en cuisson de l'huile et la gourmandise du beurre.
Pour une saveur sucrée/salée, j'ai rajouté une poignée de raisins secs.
Très bon.
INGRÉDIENTS :
PRÉPARATION :
Curry :
Pour une version express, j’ai opté pour des émincés de lapin. Loeul et Piriot, ( voir ici) nous propose des barquettes prêtes à l’emploi, une découpe de lapin, sans os et gras.
A la place de l’huile, la cuisine indienne utilise du ghee, un beurre clarifié. Comme je n’en avais pas, je me suis servi de DuoHuile & Beurre Lesieur, une association unique de la tenue en cuisson de l'huile et la gourmandise du beurre.
Pour une saveur sucrée/salée, j'ai rajouté une poignée de raisins secs.
Très bon.
INGRÉDIENTS :
- P/2 personnes
- 3/4 verre de riz basmati
- 1 barquette d’émincés de lapin Loeul et Piriot « Prêt à poêler » (220 gr)
- 200 ml de lait de coco
- 2 pots de yaourt nature
- 1 cube de légumes
- 1 gousse d’ail.
- Du poivre
- 1 cuillère de soupe de garam massalé (en pâte)
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 poignée de raisins secs
- Quelques brins de ciboulette.
Curry :
- Épluchez et lavez l’oignon. Ciselez-le.
- Épluchez l’ail. Hachez-le.
- Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Ajoutez l’oignon.
- Faites-le revenir à feu assez vif jusqu’à un début de caramélisation mais sans coloration.
- Ajoutez l'ail et le cube écrasé. Mélangez bien. Laissez revenir.
- Ajoutez le garam massalé. Mélangez encore et laissez encore revenir.
- Ajoutez les émincés de lapin. Mélangez l'ensemble, le temps que tout s’interpénètre.
- Saisissez rapidement la viande à feu assez fort.
- Incorporez le lait et le yaourt.
- Rincez les raisins secs. Ajoutez-les.
- Mélangez bien l'ensemble. Couvrez. Finissez la cuisson à feu doux.
- Versez le riz dans une casserole d'eau bouillante salée
- Laissez cuire pendant 10 min après la reprise de l'ébullition.
- Égouttez.
Finition :
- Servez le lapin, avec de riz.
- Saupoudrez de ciboulette hachée.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.