C'est un gâteau très facile à préparer et au résultat bluffant.
Enfermé dans une boite, il se conserve très bien plusieurs fois de suite.
Pour le faire, j'ai utilisé mon companion ( appareil Moulinex) : vitesse 7, 5 min.
J'ai obtenu une crème blanche et aérée, qui a doublé de volume.
Pour le reste, j'ai suivi la recette initiale.
J'ai trouvé ce gâteau sur "Une plume dans ma cuisine", un blog plein de recettes des plus gourmandes.
- 1 moule de 22 cm
- P/ 8 personnes
- 180 gr de sucre
- 100 gr de beurre mou
- 135 gr de crème fraîche légère (15 %)
- 3 œufs à température ambiante (ne pas utiliser d’œufs froids)
- 200 gr de farine
- 1 cuillère à café de levure
- Le zeste d’un citron vert
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 135 gr de framboises surgelées.
Tamisez ensemble la farine et la levure.
Mettez le beurre mou, la crème fraîche et le sucre dans la cuve d’un robot.
Battez l’ensemble jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux (5 min environ).
Ajoutez ensuite les œufs un à un en battant entre chaque ajout.
Incorporez ensuite la vanille et le zeste de citron. Versez la farine en une seule fois.
Mélangez l'ensemble à la cuillère en bois.
Beurrez le moule. Couvrez le fond du moule d'un papier sulfurisé. Beurrez-le.
Versez-y la moitié de la pâte. Disposez uniformément les framboises sur toute la surface.
Recouvrez avec le reste de pâte. Enfournez dans le four froid.
Mettez le beurre mou, la crème fraîche et le sucre dans la cuve d’un robot.
Battez l’ensemble jusqu’à ce que le mélange devienne léger et mousseux (5 min environ).
Ajoutez ensuite les œufs un à un en battant entre chaque ajout.
Incorporez ensuite la vanille et le zeste de citron. Versez la farine en une seule fois.
Mélangez l'ensemble à la cuillère en bois.
Beurrez le moule. Couvrez le fond du moule d'un papier sulfurisé. Beurrez-le.
Versez-y la moitié de la pâte. Disposez uniformément les framboises sur toute la surface.
Recouvrez avec le reste de pâte. Enfournez dans le four froid.
Laissez cuire 45 à 50 min à une température de 170°C (ou jusqu’à ce qu'une pointe insérée au centre du couteau en ressorte propre).
Laissez refroidir sur une grille.
DÉGUSTEZ.
Merci de ta visite et au plaisir de te lire bientôt.